パクチーキツネ蕎麦

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jan.21st. sat. 2017

蕎麦はやっぱり天ぷらなんだけど、家では天ぷらじゃなくていつもキツネだ。

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蕎麦は茹で麺じゃなくて乾麺を茹でるに限る。
汁は今回は鴨出汁。甘みがあってあっさり美味い。
トッピングは、キツネ、かまぼこ、パパイヤの細切りにパクチーと日光の七味。

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あ、せっさくこんがり炙ったぶつ切りネギをトッピングするのを忘れた(^^;
でもコシのある強い麺と優しい汁にパクチーの香りがあわさり美味い。

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