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• 高速下り伊芸SAの朝の天ざる

  oct. 29th sat. 2016 高速のサービスエリアでは帰りの上りはよく利用するけど下りはまれだな。   朝早く北部にむかう途中なので寄ってみた。 上りのSAには味噌ラーメンで下りは醤油のチャーシューメンだったりするので一度試してみたいと思っているけど、新たに豚骨の野菜ラーメンも登場している。 ポークタマゴのおにぎりは珍しくないけど、人参シリシリーサンドは珍しくない？ モーニングもあるんだけど、やっぱりいつもの天ざる。 私が食べるというより妻の希望。 果たして上りのとは味が違うのか？ これが天ざる。SAにしては700円は安くないかな？ 町中で食べたって1000円近くはするよね。 格別美味いって訳じゃないけど、よく冷水で締められていて喉越しもとてもいい。…

• 繁多川島豆腐そうめん&うどん

  島豆腐を練り込んだ素麺とうどんがある。 第37回那覇の物産展　那覇市長賞最優秀賞も受賞している。 沖縄ではリウボウのみで売っている。 素麺ってあっさりとしているように思えるけど実は、作る時に油を使うのでそばやうどんよりも高カロリーだったりする。 が、豆腐めんはノンオイル製法だからその点の心配はない。 この麺は手延べで160gで562円とちょっと高価だけど、それだけの価値はあるね。（機械打ちのものを268円で売る予定あり。もう売ってるかも） 軽く歯を押しもどそうとする弾力とコシがあって食感も喉越しもとてもいい。 ガーリックオイルとあわせてペペロンチーノ風もいいかとも思ったけど、つゆで一気に食べちゃったよ(^^; こっちは、繁多川島豆腐麺のうどん。 ぶっかけというかまぜ麺風で食べてみようとあれこれ具材を用意。   キュウリ、卵焼き、ロースハムにシメジのソテーに自家栽培のシソの千切りトッピング。 もっちりシコシコしていて食感も喉越しもとてもいい。 うーんこの麺美味いなぁ。

• 金武のサービスエリアの天ざるを侮るな！

  may 11th wed. 2016  今日はランチを食べてる暇がなかったので伊芸サービスエリアで石垣牛のコロッケでも食べようかと寄ってみた。 その前にレストランのショーケースを見たら、天ざるがあるので余り期待はできないけど、食べてみたくなったので石垣牛は中止(^^; しばらくしてでてきたこれが天ざる。700円。 しっかりと冷水でしめられていてコシもキチンとある普通の上等以上に美味い蕎麦だ。 天ぷらも海老、魚、かぼちゃにナスにピーマン。 揚げたてで食感もとてもいい。 天つゆのついてない店もけっこうあるけど、ここは甘めのつけ汁がちゃんとついてきた。 うーん700円でこれは立派だなぁ。 期待しなかったのは間違いだ(^^; 伊芸SAの過去記事:あぐー冷しゃぶ麺┃沖縄そば┃本部牛カレーとソーキそば 伊芸サービスエリア(上り線)…

• めんくい新ちゃんのつけうどん

  sep.2nd fri.2016 名護への入り口にあるめんくいの新ちゃんにやってくるのは何年ぶりだろうか？ 汀間のひまわり畑へ行く途中に腹ごしらえのために寄ってみた。   プロ野球選手もキャンプのあいだによくやってくるようだ。 蕎麦も好きだけど、ここにきたらやっぱりうどんかな。暑いしつけうどんにしてみる。 これが手打ちのつけうどん。並盛り600円。 なんだかけっこうなボリュームなので大盛り850円かと思うくらいだ。 注文するときに麺は柔らかめにするかと聞かれたので普通でお願いした。 麺は硬めの食感だけど、シコシコモチモチしていて美味い。 コシのある麺にあっさり甘めの汁が絡んで口の中で踊り回る。 思った通り並盛りでも十分な量でお腹もいっぱいだ。 キツネもしっとり甘くジューシーだし、次回はきつねうどんを食べてみたいな。ここは15時半までの営業なので帰りに寄れないのには注意だ(^^; レジのところに自家製の高菜漬けが販売用に積まれていた。白菜キムチは売り切れだったのが残念。次回はゲットしたいなぁ。…

• パクチーうどん

  oct.2th sun.2017 台風一過とはまでいかない朝はパクチーうどんだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 冷凍うどんを湯がきながら、冷蔵庫の豚肉を少しの塩と胡椒で炒める。 茹で上がったうどんを水で洗って冷水にしばしつけ、水を切ったら皿へ。 豚肉をトッピングしたらアジアンテーブルのかけるパクチーをかけて混ぜるだけ。 なかなかいけるぞ。塩気もあるので豚肉の塩はちょっぴでいい。 酸味と甘みもあってするすると入ってしまう。 生のパクチーもあると言うことなしなんだけどな(^ ^;…

• パクチーキツネ蕎麦

  jan.21st. sat. 2017 蕎麦はやっぱり天ぷらなんだけど、家では天ぷらじゃなくていつもキツネだ。 蕎麦は茹で麺じゃなくて乾麺を茹でるに限る。 汁は今回は鴨出汁。甘みがあってあっさり美味い。 トッピングは、キツネ、かまぼこ、パパイヤの細切りにパクチーと日光の七味。 あ、せっさくこんがり炙ったぶつ切りネギをトッピングするのを忘れた(^^; でもコシのある強い麺と優しい汁にパクチーの香りがあわさり美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ranking";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="off";rakuten_auto_mode="off";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

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  つるさくで、ぶっかけ温玉の冷やしうどん

  sep.14th fri.2018 ランチは何年振りだろうか那覇のイオンへ。 当時はまだジャスコだった頃じゃないかなぁ。 つるさくで、ぶっかけ温玉の冷やしうどんと季節限定のコーンの天ぷらと海老天。 全体写真とか天ぷらを撮り忘れたみたいだなぁ。(^ ^; 珍しい(^ ^; はなまるみたいだなと思ったら帰って調べたら系列なんだ。 というか沖縄のはなまるはみんなつるさくになってる。 あ、そうじゃなくてイオンの那覇と具志川だけが讃岐うどんの心つるまるになって他は、はなまるのままなんだ。違いはななんだろう？　メニューが違うらしいけどそう？ 讃岐うどんの心 つるさく イオン那覇店…

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  火星人と十割蕎麦

  Aug.15th wed. 2018  朝にはいつもの火星人と目玉焼き。ブラックペッパーと大葉で。 「もし絶対に失敗しない保証があるなら、仕事でやってみたいことは何ですか？」 火星人、一般にはタコと呼ばれているけど我が家では火星人。 そもそも足を8本にするのは難しいぞ。 最近は自然な茶色のものが今は主流だけど、やっぱりタコは赤でなくちゃねぇ。 この丸大のウィンナーは植物由来の赤だから安心か？ ウィンナーが赤い理由。 食品庫にあった十割蕎麦。 コシがあって歯ごたえもしっかり。なかなか美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• はなまるの四川風痺れ汁なし坦々うどん

  feb.14th tue. 2017 macbook proに使うケーブルが必要になっておもろまちのベスト電器に行ったのでちょっと遅いランチはひしぶりにはなまるうどんをのぞいてみた。   坦々うどんフェアをやっていて、ちょうど第二弾が始まるとこらしい。 四川風痺れ汁なし坦々うどんの温の小580円。 温玉が真ん中からずれちゃったのはちょっと残念(^ ^; 中は680円で大は780円だけど、やっぱり小にしておいてよかったな。十分だ(^ ^; 太めの麺で歯ごたえもボリュームもあるし。   花椒を入れ忘れたの？と思うくらいまろやかな味。…

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  カレー焼きうどん

  sep.16th sun. 2018 残ったカレーを使ってカレー焼きうどんにしよう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 普通なら湯がいたうどんの上にカレーをトッピングするんだけど、今回はうどんをじっくりとごま油で焼いてみた。もっと焦げ目がつくくらい焼いてもよかったかな。 皿に移したら、あごだしを加えた和風カレーとネギをトッピング。 出汁たっぷりなさらっとしたカレーうどんもいいけど、 とろぃり濃いめのカレーうどんも美味いね。 脳が喜ぶブランディング・脳科学マーケティング100の心理技術 (adsbygoogle…