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  赤坂の焼き鯖蕎麦

  nov.21st mon. 2022 午前のよろず相談のあとは、お気に入りの木立のトンネルを・・・あ、刈られてすっかりトンネルじゃなくなってるなぁ(^ ^;　その木立の道を抜けて赤坂までウォーキング。 11月後半とはいえ、まだまだ暑いんだけど、カレー南蛮にも惹かれるけど、今日は、焼き鯖も食べたいので温蕎麦にするか。 赤坂の焼き鯖蕎麦。ニシン蕎麦はよく聞くけど鯖は初めて。 自家製塩麹に漬け込んだ鯖を焼き上げ温かい蕎麦にのせたもの。 鰹節の小鉢が添えられてきた。     塩麹に漬け込んだ鯖はほどよい塩味でしっとり柔らか。 鰹節をまぶして香りもよく美味い。 そば汁とあわさり味に深みもでて細麺に絡んでいける。 途中でマイパクチーもプラストッピング(^ ^…

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  赤坂の鴨せいろ

  oct.4th tue. 2022 午前のよろず相談のあとはお気に入りの木立を抜けて蕎麦の赤坂へウォーキング。 パンノキの実は終わったのは残念だけど来年こそは(^ ^ なみだ蕎麦か大根おろし蕎麦にしようかと思っていたけど、もう冬にはいるのでやめたようだ(^ ^; ざる蕎麦は冬でもざる蕎麦だよなとも思うけどね(^ ^; で、前にも食べたことがある冷たい蕎麦をあったかいつけ汁でたべる鴨せいろに。 焼きネギや大根、かぼちゃ、人参にフランス鴨のつけ汁に冷たい蕎麦をくぐらせて食べるスタイル。 今日はマイパクチー少しにベランダの大葉の細切りをトッピングしてみた(^ ^ あっさりしたつけ汁なので、せいろと言うより汁と麺が別になった感じかな。…

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  赤坂の辛味大根おろし蕎麦

  aug.12th fril. 2022 この日は久しぶりにテレワークじゃなくてリアルよろず相談。午前のあとのランチはちょっと雨を心配しながらも木立を抜けて赤坂へ。 今回は、ちょっと気になっていた辛味大根そばを食べるつもりでやってきた。 涙蕎麦のようなのと思ったけど、これはざるだった。 ネギとわさびはついてるけど、蕎麦には海苔もない潔さ？ ライムののった大根おろしはたっぷり。 最初は大根おろしは甘味があると思ったけど、食べるうちにだんだんと辛味がましてきて最後の方はかなりピリピリで美味い。 とてもよく冷たくしめられた蕎麦はとてもすっきり美味い。 今までここで食べた中でもピカイチかも。 天ぷらとかあればいいかなと思いながら食べ進むと、これは蕎麦だけでいいのかもと思った。 大根おろしだけで十分かも。 普通盛りでも十分だけど、大盛りにしていいかも(^ ^…

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  赤坂のラタトゥユ蕎麦大盛り

  aug.1st mon. 2022 8月最初の月曜のよろず相談のあとのランチは、朝の大雨がやんで大丈夫かなとは思ったけど折りたたみ傘を持って蕎麦の赤坂へお気に入りの林のトンネルを抜けウォーキング。 今日は前に食べて美味かった夏野菜のラタトゥイユ蕎麦長茄子天ぷら添えにしよう。 今回は+300円で大盛りにしてみた。 大盛りか？まるで特盛みたいにも見えるな。 冷たい蕎麦にあったかくトロトロっとしたラタトゥユが絡み、 サクサクトロリなナスがまたよくあう。 さらにマイパクチーもプラス。 よく締められた細めの蕎麦の食感とラタトゥイユがよくあうなぁ。 今回は途中で蕎麦湯もでたので、最後は甘酸っぱいスープに蕎麦湯を足しながら最後まで味変しながら堪能(^ ^ 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃鴨せいろ┃なみだ蕎麦と天丼┃なみだ蕎麦の大盛り┃ラタトゥイユ蕎麦┃冷やし月見とろろ蕎麦┃梅おろし蕎麦┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室…

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  赤坂の梅おろし蕎麦

  july 15th fri. 2022 午前のよろず相談のあとは私のお気に入りでもある木立のトンネルを抜けてパンノキの身とアセロラを見上げながら日本蕎麦の赤坂へ。 今日は前に目をつけていた「梅おろし」と決めていた。 辛味大根おろしもよさそうだな(^ ^ さて、これが梅おろしの大盛り　1100+300円。 名前はおとなしめだけど、見た目はなかなか立派な見栄えだ。 大根おろしの上に梅肉。廻りに刻んだ大葉やカブ。 黄色い花びらのようなものは、カブの花びらかな。 梅の甘酸っぱさと大葉の香りがよく絞められた蕎麦に絡んで美味い。 このピンクの小さな花はなんだろう？　あ、シソの花かな？ ちょっと酸っぱい残り汁を完飲した直後に蕎麦湯がでてきた。もうちょっと早ければ残り汁と一緒に飲めてさらに楽しめたけどな(^…

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  赤坂のラタトゥイユ蕎麦

  june 13th mon. 2022 週始めのよろず相談のあとのランチは木立のトンネルを抜けて日本蕎麦の赤坂へ。 6月の新作蕎麦は、夏野菜を使ったラタトゥイユ蕎麦。 ラタトゥイユはフランスのプロバンス地方の郷土料理で夏野菜の煮込み。 そのラタトゥイユを冷たい蕎麦にトッピング。長茄子の天ぷらがその上に乗ってる。 サクットロな長茄子が美味いし、よくシメられた細めの蕎麦がラタトゥイユと絡んで最後の一滴まで楽しめる。 普通盛りだったけどボリュームもあって満足。 なみだ蕎麦もまだやってるし、このラタトィユ蕎麦も美味い。次はどっち食べるか迷いそうだ(^ ^; 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃鴨せいろ┃なみだ蕎麦と天丼┃なみだ蕎麦の大盛り┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  磯ノ宮のカツオだしの沖縄そば

  June 23rd tue. 2020 新型コロナウィルスの影響で鯛が入荷できなくなり、しばらくの間カツオだしの沖縄そばを提供することになる鯛だし沖縄そばの磯ノ宮に様子を見にやってきた。 カツオだしになってもメニューは前と同じソーキのあるなしでそば自体は1種類のみ。 　 <span data-mce-type="bookmark" style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden;…

• りうきゅうの宴のバジル麺とパスタリア

  りゆうきゅうの宴のバジル麺。前回は冷やしまぜそば風に食べてみたのだけど、今回はパスタ風に温かい汁そば、そしてライスとともにパエリヤにして食べてみた。 これは前回同様に湯がいたあと冷水で締めた冷製パスタ。 味つけは冷凍してあった自家製のジェノベーゼ。 焼いたクックハルのソーセージに自家栽培のバジルとチーズのトッピング。 さらにチーズとブラック&ピンクペッパーをかけてできあがり。 なかなかいける。 こちらは軽く炒めて温かくしたもの。 これも美味い。妻はこちらの方がずっといいらしい。 次回は冷やさないで茹でたてで作ってみよう。 スパゲッティにはトーストがつきものだ。 クックハルのボンレスハムとバゲットをフライパンで焼く。にじんだ脂でシメジを炒め、バケットにはバターとブラック&ピンクペッパー。美味い！ さて、やっとバジル麺で温かい汁そば。 うどんスープで作った。 甘みのあるのもいいけどバジル麺をより活かすには塩ベースの方がもっといいかもな。それは次回に。 厚みのある三枚肉とシメジのソテー。…

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  てんにょの天ぷらせいろ蕎麦大盛り

  march 12th fri. 2021 市役所での確定申告の帰りにチャコールビストロてんにょに寄ってランチ。 天ぷらせいろ蕎麦1350円に、蕎麦を大盛りにしたので、1540円。 丼なしの蕎麦だと少ないかなと思ったけど見ただけでもかなりの大盛りだ(^ ^ 固めでと言ったのだけど、硬さはいいけど、ちょっとヌルっとしてるかな。 でもなかなかいける。 天ぷらの海老は小ぶりだけど2尾だしナスやナンキンやゴーヤー、紅芋など野菜もボリュームたっぷりだ。 デザートは柑橘系のゼリーで口の押しにいい。 まぁ、ドリンクもついているといいんだけどね。 熱いお茶か冷たい水かのいづれかがついてる。 夜は随分と前に何度か来たと思うけど、また軽く一品ものとかつまみなあらビールでもやりたいな。…

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  赤坂のなみだ蕎麦の大盛り

  may 12th thu. 2022 午前のよろず相談のあとは、金城小中学校の間の木立を抜けて赤坂へ。 この道は私のお気に入りだ。パンノキの実が見られるのはいつだろうな。 カウンターのそばに置いてあるオリーブオイル。今度じっくり見てみるかな。 前回売り切れで残念だったけど今日はなみだ蕎麦あるようだ(^ ^ 最初に食べた時は並にして天丼のハーフとセットにしたけど、今日は大盛りだ。 赤坂のなみだ蕎麦。大盛りなので1500+300円。 わさびがツーンと効いていて香りも味もいい。 細麺は弾力もありモチモチッとした食感で喉越しもいい。 コリコリっとした食感の野菜はなにかな？ ピリリとしたタレに蕎麦湯をたっぷり注いで飲み干す。…