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  オロチョンラーメンの味噌ラーメン

  may 7th sun. 2023 牧志のオロチョンラーメンに初めてやってきた。 ここの通りにあるリーズナブルな嘉数駐車場に停める時に何度か見ている店だ。 ドラゴンの看板があるけど、なぜかプーさんが座っている。それにマツコがこっちを見ているなぁ(^ ^; ラーメンらしくないのでちょっと入るのに躊躇するかも。 味噌、塩に醤油がある。いつもなら醤油にするとこだけど、絶対のイチ押しとあるし味噌にしてみよう。 辛さは最高60倍まであるようだけど、基本の辛さである1にしておこう。 これが、おろちょんラーメンの味噌970円にちょっと高いけどパクチー300円をプラス。沖縄のパクチーの季節もそろそろ終わりだし、味噌にパクチーは初めてだ。 甘味のあるあまり味噌味噌しないすっきりした味。 1辛でもちょうどいいスパイシーさで美味い。 ツルもちな麺の歯応えも喉越しもいい。厚みのあるメンマの歯触りもいいし、もやしもシャキシャキ。…

• 琉球鶏白湯 ラーメン アッパリの鶏そば全部のせ

  june 21st wed. 2017 空港近くの花月のあとにできた琉球鶏白湯ラーメンアッパリによろず支援の帰り初めて入ってみた。カメラの電池切れ。クルマの中のバッグに予備はあったけど、今回はiPhoneのcamera+で全部撮ってみた。 ここは券売機制だけど、思った以上にメニューが豊富。 というかいっぱいでち選びにくい。 外にあるメニューで決めてから入った方が混んでいそうな時はいいかも。 もっとも決めてもそれが券売機のどこにあるのか捜すのも大変かも(^ ^ 家が近くなら歩いてやってきてちょい呑メニューなんかもいいかもね。 それに卵かけごはんや黒チャーハンも美味そうだなぁ。 こだわりによるとここの麺はお世話になったこともある與那覇製麺なんだ。 調味料もいろいろと卓上に置かれている。 つけ麺もまぜそばもあるんだけど、我慢して？まずは基本の汁そばで、…

• 琉球チルダイのプレミアム塩

  sep.28th wed. 201 久しぶりに国際通りへ。武蔵家がやっている琉球チルダイへやっと来ることができた。 昔あった那覇タワーの向かい。2階は昔よく行ったrobbinだ。今は経営が違う？ お目当ては、もちろんプレミアムの塩ラーメンだ。 これがプレミアム塩ラーメン。800円に味玉100円をプラス。 見るからに美味そうな低温調理の鶏と豚がトッピングされている。 スープをすするとなんとも言えない甘みのあるすっきりとした旨味が口の中に広がる。 久米島の赤鶏と椎茸や昆布にブダイのアラとかでとった出汁に青い海の塩などブレンドした沖縄の3種の塩のみを使ったそうだ。 それが弾力のある細めの麺に絡んで絶妙な味だ。 Gochiで食べた2周年記念のプレミアムル塩ラーメンに引けを取らない美味さ。 低温調理された久米島の赤鶏は見ても美味そうだし、食べるととてもしっとり柔らかく、歯ざわりもすごくよく美味い。 低温調理の豚肉も同じくしっとり柔らかで旨味たっぷりだ。 これならチャーシュー増しにしてもちっとも飽きたりしないだろうな。…

• 那覇の赤道のまぜそば

  oct.6th thu. 2016 青年会議所の研修に参加するためにん那覇にやってきた。本当は近くのプリック・タイでタイ料理を食べようかと思っていたのだけど浦添の58号線沿いの大型マンションのコンクリ打ちで1車線が通行禁止になっていたので渋滞していて時間がなくて近くのここに入ってみた。 赤道ラーメンに泡瀬や普天間、北中城村の店には何度か入っているけど、ここの店は確か夜分に通ったことはあるけど入るのは初めてかな。 暑いのでつけ麺にしようかと思ったけど、魚貝塩だれのまぜそばが目にとまった。 並盛りで麺は細麺と太麺が選べるので太麺をチョイス。790円。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ちょっとこってりだったけど、酢をまわしかけると和らいで太麺に絡んでいい感じ。さらにラー油と赤唐辛子をかけて。 ハムみたいなチャーシューはイマイチだけど、半熟さのちょうどいい玉子はとてもなめらかで美味い。 これならラーメンにもあいそうだ。…

• 堂幻でラーコミュオフ忘年会

  dec.23rd fri. 2016 今回のラーコミュオフは私は初めての麺や堂幻にて。 ○前菜（もずく酢） ○生ハムサラダ（ドレッシング3種より） ○ラーメン屋の3種盛り （厚切りチャーシュー、ネギチャーシュー、お新香） ○煮込み ○あんかけ豆腐 メイン　○焦がし醤油ラーメン デザート ご希望のお客様　アンニン豆腐　青リンゴゼリー   最初の一皿は、四季柑トッピングのもずく酢。…

• 紀琉でちゃんぽん

  oct.11th sun. 2015 この日は、14時から東町の紀琉にてラーメンコミュニティのオフ会。 3ヶ月前にオープンした和歌山ラーメンの店で昼飲みの会。 那覇バスターミナルから歩いてすぐのところにある。 昼飲みだからいつもよりちょっと参加者は少なめ目かな。 味付けがとてもいい枝豆はビールにぴったりだ。 しっとりジューシー、じゅわっとした食感の美味いチャーシュー。 どて焼きは牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。大阪発祥ともあるけど私は初めてだなぁ。とても甘いけど食感も味もいい。辛子があいそうだな。 鹿児島の山元酒造の芋焼酎、蔵の神。 甘みのあるすっきりとした味わいで美味い。 中はそんなに詰まってはいないけど皮はパリパリの私好みの餃子。 ラーメンの友には最適だなぁ。 ふっくらジューシーで味つけもいい鳥の唐揚げ。…

• SAKURAの夏麺とつけ麺

  May 4th wed. 2016 桜坂にやってきたらやっぱりSAKURAには寄らねばなるまい。 夏麺の季節だけど、ひさしぶりにつけ麺をチョイス。 多分ここで大好きになった茎若布をプラス。 具の見せ方もいいなぁ。 コシのあるしっかりした麺に濃厚ながらさっぱりともしているスープが絡んで美味い。 最初に食べたのはもう10年前なんだなぁ。  これは一緒だった友人が食べた夏麺。 うーんこれも食いたかったな(^^ ひょっとして前回食べたのはもう3年前か？ あ、今回のラーフェスのカードもらわなかったな(^^; (adsbygoogle…

• つけめん椿

  jan.30th mon. 2017 この日は、三竹寿のつけ麺椿で打ち合わせがてらランチ。  　 入り口で久しぶりに社長の具志堅さんときのこ先生？に出会った、 ここは初めてだけどメニューというか、つけダレが豊富だ。   これは白。甘み強めで。紅は自家製旨辛ラー油でピリ辛感がいい感じ。 レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシュー。 黒つけ麺。 極太麺に焦がしニンニクの風味と甘みに爽やかな酸味の濃厚なつけ汁が絡む。レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシューのそれぞれがしっとり柔らかくとても味わい深い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  あけぼのラーメンのタンメン

   aug.17th wed.2022 午前のよろず相談のあとはちょっと久しぶりに小禄のあけぼのラーメンへ。 安謝のあけぼのには以前はよく行ったけど、最近はごぶさたしてるな。沖縄産業支援センターから近いここは来やすいけど、駐車場が少ないからな。 いつもよりちょっと早めだったからか1台はあいていた。 あけぼのラーメンはラーメンと名前はついているけど、街中華って感じかな。 ともかく豊富なメニュー。店内の壁はメニューの札で埋まっている。 そんなにメニューが多いのに、今日もやっぱりタンメン(^ ^; 620円はお値打ち価格。 たっぷり野菜にマイ粒黒胡椒をたっぷりトッピング。やっぱり胡椒は粉より粒だ。 それにマイパクチーもトッピング(^ ^ かなりのボリュームだけど、あっさり塩味で完食。 前より盛りが控えめになってる？…

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  琉家の海老つけ麺

  march 4th fri. 2022 松尾の八汐荘でよろず支援拠点九州・沖縄地区合同研修会が終わったあとのランチは昨日に続いて琉家へ。 いつも思うのだけど、この建物は蔦に覆われていて雰囲気あるよなぁ。 琉家は3店あるけど、ここ以外はあまり行ったことないな。 大衆食堂のとらやもちょっと気になる。 ラーメンをとも思ったたけどやっぱりつけ麺。今日は海老つけ麺。 それと、肉餃子も。 つけ麺にはマイパクチートッピング。 海老と言ってもつけダレに干しエビがいっぱいだ。 麺へのこだわりが書いてあるけど、そう書いてある通りここの麺は美味い。 コシもあって喉越しもとてもいい。 つけ麺の方が麺の旨さを実感できるので好きなのかも。…