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  伊佐製麺の普通麺で朝そば

  feb.11th sun. 2024 伊佐製麺の普通麺で日曜の朝そば。 炙り三枚肉に小ネギとレタスにパクチー。 仕上げに刻み生姜と黒胡椒。 あっさり鰹出汁スープにシコシココシのある麺で美味い。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

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  伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そば

  april 11th sun. 2021 貝の刺身のあとは伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そばで夕食。 白菜ともやしにちきあげとネギたっぷり。 ラフテーは封を切るのもあっためるのも面倒なのでなし(^ ^; この生麺はプリップリの食感でとても美味い。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle =…

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  照喜名ネギそば

  aug.13th thu. 2020 よろず相談から帰ったあとの夕食は、照喜名のちぢれ麺に炙り三枚肉ネギそば。 陽が落ちたあとのひと時のマジックアワーがいいな。 三枚肉はレトルトでネギは冷凍のものでスープもできあいだけど、すぐに使えて便利。 麺は熱湯をくぐらせてあっためる程度にするのが美味い麺のコツ。 生の生姜の千切りもプラスすると香りも辛さもプラスしていい感じ。 ホントは、伊佐正麺の生姜かよもぎ麺を使ってみたかったけど、照喜名のぢぢれ麺も歯ざわりも喉越しもいいね。やっぱり沖縄そばは美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle…

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  きたなか荘弁当の太生姜麺

  sep.26th thu. 2024 きたなか荘弁当の生姜麺に刻んだネギと生姜にラフテーでシンプルに汁そば。 生姜麺の今までのバージョンは左の細めなもの。 今回からは右ような太平麺になるそうだ。 私はどちらか言えば宮古麺のような細く硬めのが好みではあるんだけど、太平麺も嫌いじゃないし、まずは食べてみよう。 さっと熱湯で湯通ししてから豚骨鰹節ベースのあっさりスープを注ぐ。 炙り三枚肉にネギと生姜の細切りをトッピング。一味をパラパラリで出来上がり*。 麺がもちごわっとしてコシもあって美味い。刻み生姜の辛味も絡みあってさらに美味い。 生姜麺自体の生姜はもっと入っていてもいいかなと思うけどこの太麺美味い。 きたなか荘弁当 住所:中頭郡北中城村字島袋534－17　電話: 080-1796-5991　サイト┃Facebook 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

• 贅匠御膳（ぜいたくごぜん）

  贅匠(ぜいたく)御膳 沖縄そばを買ってみた。 とても力強くモチモチでコシもあってツルツルではあるけど美味い！ 市販の麺の中ではかなり秀逸だ。 オキコのサイトによると、「沖縄そばに適した粉の中から風味や味にこだわった品質の高い小麦粉を使用しました。 また、この小麦粉を使用することで、今までに無い食感（弾力、歯ごたえ）に仕上げました。原材料の一部である「塩」にも着目し、数ある塩の中からマグネシウム含有量の高い塩と小麦粉を掛け合わせる事で自然の旨みを引き出しツルツルとしたのど越しも生み出しました。」とのこと。 固めは50秒がいいらしいので、その通りにしてみた。 つるっとしながらもちもちの太縮れ麺は歯ごたえもとてもよく美味い。 牛肉のソテーと赤ピーマンに小ネギ、黒胡椒をたっぷりトッピング。 スープはオキコのを使用。 なかなか美味い。 // 残りは炙りスーチカーと味玉トッピングでまぜそば風で食べてみた。 汁もいいけどまぜそば風の方が麺の美味さがはっきりわかるかな。 ちょっと気に入ったし、今度はもっと油そば風にしてみてもよさそうだ。…

• オキコのやんばるそばで沖縄そば

  dec,29th tue. 2020 オキコの180g入りのやんばるそばで沖縄そば。 軟骨ソーキに海老天とベランダのニラとネギ。 それに大根の浅漬けも加えてみた。 仕上げに生姜の千切りに島がらしをトッピング。 スープはかつお出し。 1分くらい熱湯につけて湯通ししたけど、ちょっと柔らかめだなぁ。 常温に戻して軽く湯通しするほうがいいかも。 味はまぁまぁ。美味い。 この麺ならトマトソースもあうかも。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ…

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  50円麺で朝そば

  nov.16th sat. 2024 かねひでに売ってる50円そばの麺で朝そば。ラーフェスの丼の小を使用してみた。 ベランダのネギたっぷり。 炙り三枚肉と入れ忘れそうになったけど急いで切った生姜もトッピング。 なかなか美味いけど、もっと熱々で食べられるようにしたいな。 スープは別に作って最後に熱々のを注ぐといいかな。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  黄金しょうがとやまやの辛子明太子で琉宮沖縄そば

  june 5th sun. 2022 昼そばは、琉宮沖縄そばの残りで。 ネギとパクチー以外に今日は黄金しょうがとやまやの明太子と炙り厚切りベーコン。 琉宮沖縄そばの麺は食感も歯触りもやっぱりいいし、なかざ家オリジナルの黄金しょうががいいアクセントになって美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  伊佐製麺の生と茹でバジルそば

  dec.2nd wed and 3rd thu.2020 よろず相談のお客さんでもある伊佐製麺所のバジルを練り込んだ沖縄そばの試食だ。 今回は、普通の沖縄そばのように茹で麺と生麺の2種類。 まずはベーシックに茹で麺で作ってみよう。 沸騰したお湯にいれて1分ほど湯通ししてカツオだしへ。 三枚肉とかまぶくに小ネギ。それにバジルと生姜の細切りをトッピング。 この麺バジルの香がほんのり香るし、歯触りもいい。 湯通しする時間はもっと短くてもいいかな。 汁そばにすると香りは薄れる気もするからバジルペーストをトッピングするのもよさそうだ。妻が言うにはよもぎ麺の方が風味が強くていいらし。 伊佐製麺の生のバジル麺。 茹で時間は様子を見ながら90秒くらいで。…

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  竜宮沖縄そばで三枚肉軟骨ソーキそば

  nov.14th fri. 2025 ニンニクカズラを見たあとは歩いてリウボウへ。竜宮沖縄そばを買いに。 生姜の酢漬けの細切りとネギたっぷりな三枚肉軟骨ソーキそば。 この麺の歯触りも歯ごたえいもいいし、美味い。 このそばリウボウでしか見ないけど180gの小袋だし、歯触りもいいので気に入ってる。他のメーカーもそろそろ400とか500グラムの袋はやめて欲しいものだ。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…