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• 浄照窯の牛タン御膳

  この日のランチはてくてくオステリアzuppaまで歩いて行ったのだけどすでに 満席！クークイなのにかウークイだからか・・・？　で、さらに歩いてあの浄照窯 へ。 今月のおすすめのあぐー豚の冷たい肉そばもいいし、 天丼セットもいいけど、次回は牛タン御膳にしようと思ったので初心貫徹。 半蕎麦は冷たいのをチョイス。+200円で通常の量にできるのだけど我慢(^^ 思ったより時間がかかったけどでてきた牛タン御膳1350円。 刺身、かぼちゃや椎茸の煮物、和え物に煮昆布に牛タンと塩だれが出てきた。 ネギと大根の薄切りが添えられた牛タン焼き。 牛タンは柔らかいと言うよりクヌユクニュとした歯ごたえがある。下にある小さな2切れほどはやや硬くちょっと期待はずれか・・・ 付け合わせのネギと大根？の薄切りの歯ごたえがとてもよく美味。 途中で出てきたのでひょっとしたらご飯と間違ってるのかと心配したりもしたけど これが冷たい半蕎麦。 歯ごたえもいいし、やっぱりここは蕎麦が美味いなぁ。 次は何を食べるか迷っちゃうぞ。…

• 味も店も本格派の日本蕎麦の店・浄照窯 （じょうしょうがま）

  浄照窯は随分前から知ってはいたのだけど、やってきたのは初めて。 よろず支援拠点のある産業支援センターから歩いて10分ちょっとのところにある。 イオン那覇の近く住宅街の中に目立たず佇んでいるのだけど、中に入るとおもっていたよりずっと洗練さていて高級感がある。それに店内はお客さんがいっぱいだ。 メニューはかなり豊富。 天婦羅はもちろんあるんだけど、お造り御膳や牛タンに親子丼まである。 夜には刺身から蕎麦まで楽しめるコースも用意されている。 これは期待できそうだ。でもまずは食べてみなきゃ分からない。 まずは基本の蕎麦と天婦羅を試してみよう。 これが海老天せいろ　1250円。 自家手打ちの蕎麦は二八なので香りは控えめ。 でも、とても喉越しも歯ごたえもよく美味い。 それに思ったよりボリュームもある。 北海道の音威子府産蕎麦と日本有数の産地の蕎麦をブレンドしたものを昔から石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」の蕎麦粉を使用し、浄照窯製麺所にて打っているそうだ。 天婦羅は薄めの衣がサクサクで中はジューシー。 特にエビはサクサクでしっとり柔らかい。…

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  赤坂のわさびがピリリなみだ蕎麦と天丼

  april 156th fri. 2022 午前のよろず相談のあとは日差しも強くないし風の中を歩いて久しぶりに赤坂へ。 日差しも強くはないけど、温かいそばより冷たいそばの気分。 桜海老もいいけど、大根おろしにわさびのなみだ蕎麦に惹かれるな。 なみだ蕎麦と天丼のハーフ。 わさびたっぷりな蕎麦は香もいいし、あっさり冷たいタレの絡んだ細麺な蕎麦が美味い。今までの中でもベスト3にはいるかな。 周りに散らされているのはわさびの葉だよね 天丼も今日のタレはいい具合の味でご飯に絡んでしっとりと美味い。 なみだがでるというより、ツーンとして鼻汁がでると言うか(^ ^; こんな蕎麦には蕎麦湯はでてこないかなと思っていたら出てきた(^ ^…

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  赤坂の鴨せいろ

  feb.21st mon. 2022 午前のよろず相談のあとは研修できているMさんを誘って赤坂へやってきた。 私は鴨せいろ。冷たい蕎麦をあったかな出汁につけるつけ蕎麦。1600円。 蕎麦はよく締められてる二八の細麺。喉越しはまぁまぁいい。 温かい汁にはちょっと見えにくいけど鴨肉とネギなどが入っている。 大きなネギと鴨肉がしっとり柔らかで美味い。 やっぱり蕎麦だけだとちと物足りないかな。 おこわとかのミニサイズもあるといいんだけどな。 これは温蕎麦。 ねぎの乗ったシンプルなもの。おこわにこれの組み合わせもいいかも。 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

• 浄照窯の海老天蕎麦

  feb.8th mon. 2016 この日のランチは支援センターから歩いて10分ほどの浄照窯 へ。 寒いから行くのをやめようかと思ったくらい冷たい風の中を。 前回は道を間違えてたどり着けず。今度は間違わずにちゃんとたどり着いた(^ ^; 寒いから今日はあったか汁蕎麦ね。海老天蕎麦1250円。 麺の喉越しはとてもいいけどちょっと柔らかすぎるかなぁ。 ここの蕎麦はやっぱりざるの方が好みかな。 エビ天2尾はプリっとジューシー。 他にイン ゲン、イモ、なす、人参、エリンギはトロッと柔らか。蕎麦茶の香りも味もすっきりでいい。 浄照窯…

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  赤坂のなみだ蕎麦の大盛り

  may 12th thu. 2022 午前のよろず相談のあとは、金城小中学校の間の木立を抜けて赤坂へ。 この道は私のお気に入りだ。パンノキの実が見られるのはいつだろうな。 カウンターのそばに置いてあるオリーブオイル。今度じっくり見てみるかな。 前回売り切れで残念だったけど今日はなみだ蕎麦あるようだ(^ ^ 最初に食べた時は並にして天丼のハーフとセットにしたけど、今日は大盛りだ。 赤坂のなみだ蕎麦。大盛りなので1500+300円。 わさびがツーンと効いていて香りも味もいい。 細麺は弾力もありモチモチッとした食感で喉越しもいい。 コリコリっとした食感の野菜はなにかな？ ピリリとしたタレに蕎麦湯をたっぷり注いで飲み干す。…

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  赤坂の車海老2尾の上天丼

  feb.8th mon.2021 緊急事態宣言中なので対面相談はできないけど今日はよろず支援拠点へ。 午前のズームでのよろず経営相談のあとは赤坂まで歩いて行くことに。  赤坂まで歩いて10分くらいかな。ちょっと早足で金城小中学校の間の並木道のトンネルを歩いて行くのは気持ちいいし、座っていることの多い生活では貴重だ(^ ^; 赤坂にアグー豚丼を食べに来たんだけど売り切れ・・・ で海老が2尾と野菜天の上天丼に。 やっぱりここの天丼はタレの具合が絶妙で美味い。 前回は車海老1尾のにしたけど、やっぱり海老は2尾くらい食べたい(^ ^ それに冷たい蕎麦もいけるなぁ。 持っていたマイパクチーも丼と蕎麦と一緒に。 これがけっこうあうんだよな。 シメはいつも通りの蕎麦湯。これがまた体にしみるね(^…

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  赤坂の大海老天せいろ

  oct.19th tue. 2021 午前のよろず相談のあとは久しぶりに赤坂へ秋の新蕎麦を食べに行こう。 金城小中学校の間の木立道を歩くと10分ちょっとかな。ちょうどいい運動かな。 北海道の音威子府から新そばで打ち始めたとLINEでお知らせがあった通り幟がある。 まだまだ暖かいのでかけそばとも思ったけどやっぱり冷たいざるにしよう(^ ^; 窓から小さな日本庭園を眺めながらよく冷やされたお茶でノドを潤す。 今日はこれ。上車海老天せいろ。1700円。 海老が1尾のが1500円で2尾の上が1700円ならやっぱりこっちだよね(^ ^; よくシメられた冷たい蕎麦は普通の上等に美味い。大盛りだと+300円。 宜野座産の車海老が2尾、へちま、芋、ナスや大葉など。 衣はサックサクと軽く海老はプリップリだしナスはジューシーで美味い。…

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  赤坂の2月限定カレー蕎麦

  feb.7th mon. 2022 午前のよろず相談のあとランチは頭の整理をしながら歩いて10分くらいの赤坂へウォーキング。 2月のおすすめメニューがいろいろあるなぁ。 これはちょっと迷っていまいそうだ(^ ^; カレーとのコラボもとても気になるし、それにするかな。 カレー蕎麦と生のわさびと地鶏を使ったピリ辛のおこわ。1200+300円。 カレー蕎麦けっこうスパイシー。 焼きネギや鶏もももふっくら美味いけどこの細麺はちょっと受けきれてないかなぁ。やっぱりここの麺は冷たいほうがあってるな。 おこわはほっこり美味いんだけど、カレーのスパイシーさにかくれて生わさびをあまり感じられるちょっと残念(^ ^; やっぱり海老出汁蕎麦か豚の角煮蕎麦にするべきだったかも。 すっかりマイパクチー持っていたのに忘れた(^…

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  赤坂の新春限定の赤坂蕎麦

  jan.4th tue. 2022 よろず相談仕事始めのランチは、今日4日と明日限定の赤坂蕎麦。 天せいろにするつもりだったけど限定に負けた(^ ^; 九条ネギと車海老天に鳴門わかめに紅白かまぼこが乗って1500円。   九条ネギの旨さはもっとぶつ切りすると活きるんじゃないかと思うけど、甘味のある汁にサクサクのエビが頭まですごく美味い。 でも、ここの麺は冷たいせいろの方がいいな。 次回はやっぱり大海老天せいろにしよう。 長袖シャツの上に上着を着て行ったけど、校門の前で半袖シャツの小学生が遊んでいる(^ ^; 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室…