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  てだこそばの軟骨ソーキ+三枚肉そば

  feb.23rd sat.2019 アボカド食堂でランチのあとは浦添美術館へ。その前にすぐそばのてだこそば。 相変わらずの人気店でお客さんが外でも待っている。 しばし散歩などしながら待つことに。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 隣の店、プカプカプーカは自家製ソーセージとホットドッグの専門店。 テイクアウトの汁なし特製肉味噌まぜうどんなんてのがあるようだ。 次回はこれにしようかな。 と思っていたらようやく店内へ。カウンターに席をゲット。 こんなにメニューあったっけ？　これはお客も多いから大変だよなぁ。…

• 茉家の幸福豚の中落ち生姜そば&三枚肉そば

  南風原から去年の11月に西原幸地に移転した茉家（まつや）にやってくるのは久しぶり。 曲がり角に標識が設置されたりしてるので前回よいわかりやすいからすんなりと来れたけど、初めてだと迷うかも。 メニューの内容は前回とちょっと変わったみたい。 メニュー表は前の方がすっきりしていて見やすかったかな。 今回は私は、幸福豚の中落ち生姜そば。 妻は三枚肉そばに。 これが幸福豚の中落ち生姜そば。900円。 麺と具が別々に出てくるのが茉家スタイル。 まずは、スープと麺そのものを味わってほしいから。 スープは甘みのあるすっきりクリアな味。 麺はツルツルもちもちの手打ち。 ツルツルよりざらっとしてるのが好みだけどこれも悪くはない。 中落ちとおろし生姜を加えると、スープの味はそれほど変わらず、ぴりりとスパイシーにももなるし、味に深みがでて美味い。 別々に出す配慮もわかるけど、そばと混ぜた状態の方が好みかな。 別々だと正確には、そばの中落ち添えかなとも思う。…

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  てだこのピリ辛そばと野菜そば

  oct.31st thu.2024 浦添美術館でヨシタケシンスケ展かもしれないに行く前、久しぶりにてだこへ。 前回も確か美術館へミニチュアライフ展をいく前に入ったんだっけな。   冷やしそばもいいけど、目についたのがピリ辛まぜそばだ。 これがピリ辛まぜそばの中。800円。 ほぐしソーキ肉の上に刻み海苔と小ネギがトッピングされている。 ピリ辛というより、ピリピリっと辛くもちもちの弾力のある太麺がしっかりした歯応えで美味い。 ネギと海苔の下のほぐしたソーキ肉もしっとり柔らかく美味い。 酢醤油が添えられてきたけど、それより酢を回しかけた方が美味いかな。 もうこれは沖縄そばの範疇を超えたそばだな。 これは野菜そばの中830円にソーキ200円をトッピングしたもの。 野菜というか青梗菜のそばみたいだ。 てだこの過去記事:三枚肉そば┃軟骨ソーキ+三枚肉そば┃…

• 新山食堂港川店のてぃびちそば

  港川の外人住宅街に新山食堂の支店ができたのは知っていたけど、この日は那覇への途中によってみた。ちょうど店の前に駐車場が一台分空いていたので思わず入ってみた。 名護の本店には何度も行ったし妻の沖縄そばの中では一番のお気に入りの店。 本店も前回行った時は券売機に変わっていたっけな。 ここは券売機に写真もあってわかりやすくなっている。 気分はソーキだったんだけど、新山食堂と言えば やっぱりてぃびちだし、味を確かめたかったこともあって てぃびちそば（てびちそばと書いてあったりするけど正しくはてぃびち）をオーダー。750円。 麺はなるべく固くとお願いした。 ソーキが3つに、苦菜、揚豆腐、結び昆布が載っている。 甘みはちょっと強めだけどすっきりとしたスープ。 麺は平麺と普通麺が選べるので平麺を選択。 固めといったのだけど、かなり柔らかい感じだなぁ。 苦菜の苦味がいいアクセント。 てぃびちはとてもよく煮込まれていて皮はプルプルでトロトロ。 味付けも濃すぎずしっかりしていて美味だ。…

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  うかじそば

  oct.7th sat. 2023 最後の首里劇場の内覧会のあとは龍潭池を抜けてうかじそばに寄ってみた。 うかじそばで三枚肉そば中とジューシーセット。1050円 軟骨ソーキの中は880円で、アイスぜんざいは480円。 あっさりスープに生姜がピリリとスパイシー 三枚肉は脂抜けもまぁまぁでさっくり柔らか。 麺は亀濱かな。なかなかいい歯触りと歯応え。 ジューシーもほろりとなかなか美味い。 最後にそばの残り汁を注いで茶漬け風にするのもいい。 うかじそばって昔行ったことがあるけど、そこがここに移転してきたのかな？ アイスぜんざい。あれ？氷じゃないんだと思ったけどアイスクリームのアイスか。 入り口前の下にあるタイルがいいね。 首里うかじ…

• 豆腐そば改めゆし豆腐そばを高江洲そばにて。

  久しぶりに高江洲そばにやってきた。 あ、新しい店になってる。松葉杖で苦労して？昇った階段もなく店頭に駐車スペースもある。 聞けば2年前（2013年）6月に建て替えしてリニューアルオープンしたそうだ。 以前の店内は風情はあったけど狭かった。 新しい店は広々してして気持ちがいい。 それに一人でも気楽に座れるカウンターもあって気を使わなくてもいい。 二人用のテーブルに座敷なんかもありいろんなグループに対応できそうだ。 久しぶりだし、やっぱりゆしどうふそばだ。中にしようとしたら、おばさんが小さいから大がいいよとのこと。ま、100円の差だし大620円に。これで食べきれないというかお腹パンパンだったこと何度もあるんだけどな(^^; 確か以前は、とうふそばってネーミングだったんじゃないかな？ あ、メニューをよく見たらかっこして（豆腐そば）ってかいてあるな(^^; 待つことなく出てきたこれがゆしどうふそばの大。 たっぷりのゆし豆腐に軟骨ソーキ、ネギに錦糸卵がトッピングされている。 スープを一口すすると甘みがあってとてもすっきりとした味。 縮れというより波打つ中細のやや厚みのある麺は、ツルツルしすぎないでやや硬さとコシがありとても美味い。私好みの麺だ。 フルフルでトロトロのゆし豆腐も美味いけど、骨のない軟骨ソーキがまたいける。ここの中味も美味いのだけど、この肉が他の店のそれに比べるとすごく美味いと思う。…

• よくばりそばと野菜そば

  dec.29th thu. 2016 私は何度か食べているけど初めての妻を連れて宮良そばへやってきた。   ここはサラダバーがあるのが嬉しい。しっとりふっくらなおからも美味い。 私は前に一度食べたことがある、よくばりそば。 てぃびち、軟骨ソーキに三枚肉に、細切りの赤肉とかまぼこがトッピングされている。 甘みのあるあっさりしっかり優しい味に私には少し柔らかめだけど、しっかりした歯ごた えと喉越しのある美味い麺。 ティビチもよく煮込まれていてコラーゲンたっぷり。 軟骨ソーキもとろり柔らかく軟骨はコリコリッ。 三枚肉はサクッといける。 よくばりそばは大700円のみだけど、私にはちょっと量が多いなぁ。 もうちょっと小さめのがあると嬉しいんだけどな(^^;…

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  真壁ちなーの野菜そば

  april 9th tue. 2024 九州から昔の仕事仲間がやってきたので、空港へ迎えに行きそのまま真壁ちなーへ。 22年ぶりに去年の10月にやってきたから今度は半年ぶりか。 15時半くらいだったのでかなり売り切れだったけどひとまずはそばがいくつかある。 私は野菜そばにしてみた。野菜そばの小770円。やっぱり小で十分なサイズだ。 もやしやキャベツ、にんじん、ニラなどが盛ってある。 ちょっと濃いめだけど、あっさりスープと歯応えのよい中細麺が絡んで美味い。 ソーキを食べたかったようだけど、売り切れなので三枚肉そば。 ソーキは違う店で食べさせてあげよう(^ ^ 真壁知なーの過去記事:三枚肉そばの小と小鉢セット┃ 茶処…

• 歓会そばとナス味噌定食

  久しぶりにてんぷすにそばを食べに行こうとしたら店がない・・・ 電話しても繋がらない・・・（あとで調べたら店主の体調不良で2011年に閉店していた。） で、近くのてんぷすへ。 てんぷすのそばは食べたことがあると思うけど、この場所へは初めて。 ちょっと変わった造りだと思うけど、店内はかなり広く天井も高い。 そのせいかクーラーはあるけどけっこう暑いな。 そば付きの定食が550円と安い。 でも初めてだしそば単体にしてみようか。 三枚肉そばがないので店の名前のついた歓会そば。 それにしもメニューがくたびれすぎじゃないか(^^; これが歓会そば　600円。厚めの三枚肉とかまぼこにネギトッピング。 スープはかなり甘さが強い。 木灰そばらしいけどそうなのかなぁ？ 固めでツルシコだけどなんか私の好みではないな。 ただ厚めの三枚肉は脂ぬけもすごくよくサックリ柔らか。…

• 宮良そばのよくばりそば

  午前中の仕事のあとに久しぶりに宮良そばまでやってきた。 13時前なので店の前はクルマでいっぱい。（近くに第二駐車場もあり） 中も満席かと心配したけど広い店内なので空きもチラホラで一安心。 ここは限定1日8食くらいの骨汁を食べたことはあるけど、そば自体は随分昔に食べたことがあるだけだなぁ。今日はそばにしてみよう。 メニューはかなり豊富。スペシャルのような独立したメニューが多くて分かりづらいな。 基本のメニューは持ち帰りセットの説明みたいなシンプルなものでこれには写真がない。 以前の方がもっと分かりやすかったような気もするなぁ。 さて、前に次はこれを食べようかと思ったよくばりそばにしよう。 ここの大きな特徴は、島野菜・国産野菜のサラダバーがあること。 しかも無料なのは嬉しい。 漬物もあるし、そばがやってくる間に楽しめる。 さてこれが、よくばりそば。他のそばには小・中もあるけど、これは大のみ。 三枚肉、軟骨ソーキ、てぃびちに八重山そば特有の肉の細切りが入っている。 汁は甘みのあるあっさりとした味。 麺はごわっとした歯触りでシコシコとコシがあって美味。…