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• パクチー焼きそば

  nov.6th mon. 2017 余り物の麺でパクチースープにとろみをつけてモーニング焼きそば。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); パクチースープは先日カルディでかったもの。 お湯で溶いて片栗粉でとろみをつけたもので炒め煮。 ちょっと炙って焼いたチャーシューと刻みパクチートッピングで仕上げ。 ちょっとスープが濃すぎてしょっぱかったけど、美味い。 でも工夫して再度挑戦へ(^ ^;…

• ミーゴレン

  jan.18th wed. 2017 確かサンエーで買ったミーゴレンが今日の遅いランチ。 Indo Mie Mi goreng(インドミー・ミーゴレン)はインドネシアのインスタント麺。 確か安かったと思うけど、むこうだと20円くらいらしい。 日本のとは違いフライパンで湯搔きながら水分を飛ばすのではなく、茹でたものを湯切りしてソースと絡めて作る。 調味料、調味油、甘口醤油にチリソースなど4種類もあったりするけど、あまり出しやすいとは言えないし、混ぜにくい(^^; 皿の上で混ぜるよりボウルに一度いれて混ぜてから皿に移す方がいいかも。 麺のボリュームは85gと少なめだけど、120gのジャンボパックもあるらしい。 今回は仕上げに自家製のソムタムとベランダのパクチーをトッピング。 麺は日本の焼きそばのより細めでライトな感じ。…

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  焼きそばと鶏レバーと白ネギ焼きにパクチー

  June 11th thu. 2020 豚肉とシシトウと野菜ミックスのソース焼きそばにパクチートッピングなディナー(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 豚肉は先に炒めておいて取り出したら野菜をたっぷり炒めそれもだしておく。 焼きそばは中火でじっくりと3分くらい動かさないで焼いたらひっくり返すと焼き色がいていい。それに野菜と豚肉を加えてソースを回しかけたらできあがり。 最後にパクチートッピング。あ、紅生姜がなかった(^ ^;…

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  パクチー焼きそばとカキフライ

  nov.27th mon.2017 パクチー焼きそば。 麺は溶き卵を混ぜてカリカリになるまで10分近く焼いてみた。 焼きながら、豚肉とキノコ類とパクチーの茎などを炒めてあんかけソースを作る。 麺の上にソースをたっぷりとかけたら刻んだフレッシュパクチーをトッピング。 カリッとした食感の麺にとろぃりとしたキノコの餡とサクサクのパクチーがよくあってなかなかいける。 近くのスーパーで買った1ケ39円のカキフライもいけるぞ(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle…

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  おやつラーメンピリ辛にんにく味2玉にシークワーサーかまぼこ+パクチー

  nov.14th sat. 2020 14個入りなのでまだまだ在庫？のあるおやつラーメンピリ辛にんにく味。小腹が空いた時に便利な一品。 野菜と一緒に煮込んでもいいし、お湯を注ぐだけでもいける。 今回は、おやつラーメンピリ辛にんにく味2玉にシークワーサーかまぼこ+パクチーをプラスしてお湯を注いでしばし待ったらできあがり。 ベビーラーメンみたいな食感とチキンラーメンみたい味だけど、それよりあっさり目かな？ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

• チキンサラダとパクチーもやしポチギ

    nov.10th thu.2016 近くのユニオン野嵩店で売っていたチキンサラダ。 しっとり柔らかでけっこう美味い。 そのままで食べても味がついているし、サンドイッチにはさんでもいけるね。 胸肉だと思うけどパサパサしないでこんな風にできるんだ。今度作り方を聞いてみるかな。 根切りしたもやしとポチギソーセージの炒め物。 ドライパクチートッピング。 ピリッとしてシャキシャキもやしで美味い！ しっとりでけっこう美味い。

• ソムタム

  nov.17th thu. 2016 ソムタムはタイ料理屋で食べると1000円近くするのだけど、パパイヤは高くないしやっぱり細切りする手間がかかるからあの値段なんだろうか？ 確かにあの固い皮を削ってさらに細切りするのは面倒だったなぁ。 だけど、スーパーにはあらかじめ細切りにしたパパイヤが袋に入って売っていたりする。 今日見つけたのもビニール一袋に入っていて200円くらの20%オフだったかな？ 手間を考えるとちっとも高くない。 石臼とかないので、すり鉢に赤唐辛子、ニンニク、トマト、いくつかのナッツ類に干しえびをすりこぎで砕いて、黒糖、ナンプラー、島らっきょう酢にライムの代わりにレモンを加えてできあがり。 辛さは赤唐辛子の本数で決まるけど、1本でも十分辛いから様子を見ていれたほうがよさそう。まぁ、2本くらいはいけそうだ(^^; ピリピリッとするけど酸味と甘みもあってなかなかいける。仕上げにパクチーをちぎったのを混ぜたけど、もっとたっぷりトッピングしてもよさそう。 おにぎりの具やサンドイッチにしてもよさそうだなぁ。今度試してみよう。  

• パクチー朝焼きそばとハムエッグ

  feb.9th fri.2018 朝焼きそば。 麺は強めの火でこんがりと焼くのがコツ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 豚肉、エリンギ、キャベツを別で炒めて最後にそばをあわせてソースを絡めて焼き最後にピンクペッパーとパクチーをトッピング。 なかなか美味いなぁ。 自家製の紅生姜もよく漬かってきたけど色がさめてきたなぁ(^^; 味はいいんだけどね。 この焼きそばは、真空パックされている五木のもの。 3玉入りで数ヶ月持つのが便利。…

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  中華三昧の北京風香塩+パクチー

  dec.18th fri. 2020 ちょっと前が見辛いくらいの雨をよろず相談から帰宅したあとの夕食は、中華三昧の北京風香塩。 豚三枚肉と白菜にパクチートッピング。 ブラック&ピンクペッパーで仕上げ。 旨味たっぷりすっきりとした塩で美味い。 麺もなかなかいいね。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• パクチースパゲッティ

  dec.31st sat. 2016 パクチーソースのスパゲッティは作ったことあるけどソースから作るのは初めて。   先日クックハルで買ったフレッシュなパクチーと自家栽培のもミックスしてオリーブオイルと刻みニンニクにオリーブオイルと自家製ブレンドソルト（屋我地、石垣、粟国）を少し足してブレンドしたらできあがり。 茹で上がったパスタにソースを絡めてカリッと焼いたベーコンと麺と一緒にゆでた海老とイカに生パクチーをトッピング。最後にクックハルのやんばるスパイスソルトをパラパラっとかけたら出来上がり。 わわっ、美味ーいぞ。 パクチーのクセもほとんどなく風味もいい。生パクチーなければもっとないだろうな。 パクチー苦手な妻も美味しーいとのこと。 麺は時間をきっちり守ることが大事。 できあがったら素早くボールに移してソースを絡める。 次回は、庭のバジルやパセリも加えるてみようかな。