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• サンマの長芋とキムチ炒め

  oct.10th tue. 2017 朝は昨日の残りのサンマの長芋とキムチ炒めを温めなおして。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); サンマはやっぱり1本丸ごとに限るという人も多いと思う。 スーパーに行くと丸ごと1本に並んで開きもパックされて売っているので需要はあるんだろうな。なかざ家のサンマの塩焼きも開きだ。 それはさておき、サンマの開きに塩を振って、待ってる間に長芋をスライス。 ごま油で両面を焼いたら皿に取り出し、その皿に油を足してサンマを皮から焼く。 ひっくり返したら片方に寄せて空いたところにキムチをいれてよく炒める。 次に長芋と自家栽培のニラをいれて、醤油、砂糖、ごま油で味を整えたらできあがり。…

• 日清ラ王の酸辣湯麺

  nov.9th wed.2016 以前食べて美味かった日清ラ王の酸辣湯麺。スーパーとかで全然見かけなくなったので日清のオンラインショップでカップヌードルの手提げ紙袋と一緒に購入。 シャキシャキもやしにパクチーと焼き鮭入りで。 美味いぞ！ もやしはきちんと根切りすると手間はかかるけど全然歯触りが違う。手間をかけるだけある。黒胡椒とごま油で炒めるのもいいけど、溶き卵を入れる時にいれるのもとてもいい感じになる。 それにパクチーの食感もあの香りが一体になって美味いぞ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

• カップヌードル・ミーゴレン

   dec.7th wed. 2016 ミーゴレンはインドネシア、マレーシア、シンガポールなどの焼きそば料理。 ミーは麺でゴレンは揚げるとの意味。 OIC食堂で何度か食べたことがあるけど、これはそれのカップヌードル版で、スパイシーな焼きそば。甘みと酸味もある。 ただ、汁がないから食べたあとに何か飲み物が欲しくなるなぁ。 これ単体だけで飲み物ないとちょっと辛いかも。 これにお湯を最後に足して〆にするのもいいかもね。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

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  キムチの冷やし茶漬け

  aug.20th mon. 2018 パエリャを作る前にウマゴンで作ったキムチで軽く腹ごしらえ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 残り物のご飯にキムチと無添加の塩昆布に冷や水でサラサラ。 暑い夏だから暑いお茶より冷えた水とか玄米茶があうってものだ。 こう言うものはなんと呼ぶのかな？　水茶漬けで検索したら山形県の食文化らしい。 水まんま、水かけごはん、洗い飯とか冷やし茶漬けとも呼ばれるようだけど、 ワタシ的には冷やし茶漬けがしっくりくるかな？ 「もし絶対に失敗しない保証があるなら、仕事でやってみたいことは何ですか？」

• もやしの黒胡椒炒めにピリ辛ゴーヤートッピング。

  sep.14th wed. 2016 麺の上にもやし炒めをたっぷりトッピングするのも悪くない。 でも、もやしを味わうなら麺はいらないかも。 もやしを麺のように味わってもいいよな。 ピリ辛ソーセージをごま油で炒めたら取り出してもやしを素早く炒める。 味付けは、三種ブレンド塩と黒胡椒をたっぷりと。 ソーセージを戻して混ぜあわせたらできあがり。 最後にピリ辛ゴーヤーとパクチーをトッピング。 で、美味い！ もっと、もっと工夫できそうだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  酸辣湯スープ春雨

  dec.8th fri.2017 ローソンセレクトの酸辣湯スープ春雨。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お湯をそそぐだけ 酸味も辛味も思ったよりある。 手軽だし、けっこういけるかも。 パクチーをプラスしたらもっといいかな。 春雨もこのスープによくあっているし、ちょっと気に入ったかも。 (adsbygoogle =…

• パクチーナポリタン・鶏もも焼きそばパクチーや子持ちししゃもパクチー

  oct.14th fri. 2016 なかなか手に入らないパクチーだけど、まとめて買ってもそんなに日持ちしないから、 刻んで冷凍保存したりする。   久しぶりにナポリタンでも作ってみるかと思ったけど、近くのかねひでにナポリタンが298円で売っていたので試しに買ってみた。 チンするついでに冷凍パクチーをトッピング。期待したほど濃厚じゃないナポリタンじゃないけど、冷凍のパクチーは悪くないし、ナポリタンにもあう。 子持ちシシャモを焼いて、ドライパクチーをトッピング。熱でふやける？かなと思ったけど、それほどじゃない。ぬるま湯でもどしてから使った方がいいかも。 なかなか手に入らないパクチーだけどこの日は、徳洲会病院の帰りに山内のコープに寄って残り1束をゲット。これもサンエーと同様に九州産だ。 鳥もも肉とキャベツの焼きそばにそれをトッピング。 わりといける。   これは同じく鶏ももとキャベツにしめじソテーにパクチートッピング。 鶏もも肉はじっくり焦げ目を付いて焼いたら少し余熱で火を通して取り出しておき、キャベツとしめじを焼いたらそれに鶏を戻してガーリックバターとスパイスで調理。…

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  コーヒーチェリージャム2

  dec.24th sun. 2017 コーヒーチェリージャムの第二弾。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、ミルで挽いたあとに網でさらに2度裏ごしした。 それにメイプルシロップと砂糖と水を加え煮込んだ。 前回のはざらっとした歯ざわりだと言ってた妻も今回のはとても美味いとのこと。 また機会があればさらに工夫したいな。 クラッカーがなくてクッキーで食べたけど悪くないけど、やっぱりクラッカーかなぁ。 翌朝は、モーニングクラッカーにトッピングして食べたけどやっぱりクッキーよりクラッカーのほうが相性がいいな。…

• 五木の日田風やきそば

  april 19th tue. 2016 焼きそば好きな私の目にとまった五木の日田風やきそば。 天領と書いてあるけど、天領といえば宮崎のうどんを思い出すんだけどな。 もやしで作るとあるけど、あいにくもやしがない(^^; 代わりに沖縄っぽく冷蔵庫の残りハンダマとネギに豚肉で作ってみた。 濃厚なソースが太麺に絡んでなかなか美味い。 ピンクペッパートッピングしたのだけど、香りもよくいい仕事してくれるな。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…

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  ちりめん白菜とちりめんキャベツ

  feb.9th fri.2018 ランチは、軽く。ちりめん白菜。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ベーコンとちりめんとエリンギをごま油で炒め。 茹でた白菜と白醤油でちょっと炒め合わせたらできあがり。 ソーメンとかとあわせたらちゃんとした食事？になるかな。 とろみをつけて皿うどんの具にするのもよさそうだ。 これはちりめんキャベツ。 作り方は白菜とほぼ同じ。キャベツは茹でないで使うか、ちょっとチンするくらい。 仕上げに島唐辛子粉をかけるとピリピリっとしていける。…