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• ブレンド塩と枝豆・サンドイッチに日清トムヤムクンヌードル

  aug.22nd mon. 2016 味噌やカレーのルーはブレンドする人が多いけど塩はどうかな？ うちにはいろんな塩がある。 粟国の塩、屋我地の塩、石垣の塩と天日塩とか。 自然塩は甘みもありいいのだけど単体でしか使ったことないなぁ。 先日のGochiの塩ラーメンは複数の塩をブレンドしてさらに寝かしていて美味かったのを思い出して、私もやってみた。 粟国の塩、屋我地の塩と石垣の塩を適当に混ぜ、フラパンで炒って水気を飛ばしたらすり鉢で細かくすり潰したらできあがり。粗めのも混じるけどそれで十分。必要に応じて茶漉しとかで漉すと細かい塩にもできるし。 だだちゃ豆にその塩をかけて、ごま油で皮ごとしばし炒めたら五香粉をふりかけてできあがり。皮ごと口にいれて歯で豆を押し出しながら食べると味がして美味い。 明日の朝のためのサンドイッチ。 ゆで卵にマヨネーズと辛子に黒胡椒。 刻んだたっぷりなレタスにパウトラムポークにピンクペッパー少々をサンド。 パンの耳は炒めてさっきの枝豆の残り汁をまぶして食べるとこんがり風味がして美味い。 カップヌードルのトムヤムクンヌードル…

• パクチーキツネ蕎麦

  jan.21st. sat. 2017 蕎麦はやっぱり天ぷらなんだけど、家では天ぷらじゃなくていつもキツネだ。 蕎麦は茹で麺じゃなくて乾麺を茹でるに限る。 汁は今回は鴨出汁。甘みがあってあっさり美味い。 トッピングは、キツネ、かまぼこ、パパイヤの細切りにパクチーと日光の七味。 あ、せっさくこんがり炙ったぶつ切りネギをトッピングするのを忘れた(^^; でもコシのある強い麺と優しい汁にパクチーの香りがあわさり美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ranking";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="off";rakuten_auto_mode="off";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

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  年越し天ぷら蕎麦

  dec.31st tue. 2019 沖縄だと沖縄そばが年越しそばだったりするけど、やっぱり年越しは蕎麦がいい。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 乾麺の蕎麦は茹でたら冷水でヌメリをとってシメてから熱々のスープに投入。 リウボウで手に入れたエビ天に善光寺の七味とパクチートッピグ。 歳のシメにぴったり(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

• 三日月と乾燥キャベツとカップヌードルリッチ

  may 30th tue. 2017 今夜は三日月。21時すぎに西の空に低く見えた。 先日買って置いてあったカップヌードルリッチを食べてみる。 カップヌードル史上最高級の贅沢スープ。あわび風味に味付けをしたエリンギに、とろみのある濃厚オイスターソースを合わせあわび醤油を加えて仕上げたとある。 それに先日取り寄せた熊本県産こだわり乾燥野菜キャベツを加えてみた。 カップ麵とかに入っている乾燥キャベツが好きだったりするのでアマゾンで見つけたもの。1kgの生キャベツが1/10になっている。 かなり濃厚な味でたっぷりな乾燥キャベツともよくあう。 たまに食べる独特のヌードルの食感もいいね。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

• タイの台所グリーンカレーラーメン

  sep.30th sat. 2017 グリーンカレーは最近はいろいろと売っているけどラーメンはそれほどでもない。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); しかもカップとなるとあまり見当たらないので、タイの台所のグリーンカレーラーメンは貴重かも？　同じくタイの台所のカップのパクチーフォーもなかなかいける。 インスタントと言ってもスパイシー。 いきなりすするとむせるかもしれないから、西欧人みたいに？に食べるのが正解かも(^ ^; 具はほとんどないからスープヌードルっぽいので、乾燥パクチーとかを一緒にいれるといいかもね。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="on";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

• カップヌードル・ミーゴレン

   dec.7th wed. 2016 ミーゴレンはインドネシア、マレーシア、シンガポールなどの焼きそば料理。 ミーは麺でゴレンは揚げるとの意味。 OIC食堂で何度か食べたことがあるけど、これはそれのカップヌードル版で、スパイシーな焼きそば。甘みと酸味もある。 ただ、汁がないから食べたあとに何か飲み物が欲しくなるなぁ。 これ単体だけで飲み物ないとちょっと辛いかも。 これにお湯を最後に足して〆にするのもいいかもね。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

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  火星人と十割蕎麦

  Aug.15th wed. 2018  朝にはいつもの火星人と目玉焼き。ブラックペッパーと大葉で。 「もし絶対に失敗しない保証があるなら、仕事でやってみたいことは何ですか？」 火星人、一般にはタコと呼ばれているけど我が家では火星人。 そもそも足を8本にするのは難しいぞ。 最近は自然な茶色のものが今は主流だけど、やっぱりタコは赤でなくちゃねぇ。 この丸大のウィンナーは植物由来の赤だから安心か？ ウィンナーが赤い理由。 食品庫にあった十割蕎麦。 コシがあって歯ごたえもしっかり。なかなか美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  ファミマのコク旨中華そば

  sep.28th sat.2019 ファミマのコク旨中華そばのモーニング。 サイトによると鶏と魚介のダシが利いたあっさりとした味わい深いスープが特長とのことだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); チャーシューとネギがわりといっぱいつまっている。 あっさりしているかと思ったけど、けっこう濃厚だ(^ ^; コク旨とはこのことなんだ。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃

• ローソンとファミマのちゃんぽん

  feb.17th fri. 2017 ファミマにも冷凍のちゃんぽんがあるんだけど、これはローソンのちゃんぽん ファミマのより少し安い。 12種類の野菜入りだけど、それに冷蔵庫の白菜とキャベツにもやしもプラスしてみた。 作り方は最初はまず弱火で3分。その後は強火にして沸騰させてグツグツしてきたらできあがり。途中で冷凍のホタテもプラス。エビもあるといいんだけどな。 途中でお湯も加えたけど、味が濃いめだからちょっと薄めた方が好み。 そのまま食べるよりやっぱり丼に移した方が見栄えもいいし、食べやすい。 味玉とできあいのチャーシューを加え、黒とピンクペッパッーをトッピングしてできあがり。 スープもまろやかで麺もツルシコでいける。 ファミマのちゃんぽんもいいけど、こっちの方が好みかな。 430円でファミマの480円より50円安いし(^ ^; これがファミマの1/2日分の国産野菜具材ちゃんぽん。…

• ファミマとローソンのちゃんぽん対決

  feb.12th sun. 2017 コンビニの冷凍麺はけっこう美味いんだけど、これは麺だけじゃないカップ麺。 同じちゃんぽんがファミマにもローソンにもある。 どっちを先に食べたのかは覚えてないけど、やっぱりどっちも食べなくちゃと両方食べたのは間違いない。 冷蔵庫にある野菜や冷凍庫のエビやホタテを加えるとさらにいける。 甘みのあるトロォリとしたスープにコシのある麺が美味い。そこいらのラーメン屋よりよかったりもするぞ。 寒い夜だから隣りのファミマにおでんを買いに行ったら仕掛かり中・・・ で、これは1/2日分の国産野菜具材ちゃんぽん。480円。 ホタテとキャベツを刻んでプラス。 それでも野菜は思ったほど多くはないけど、スープは甘みがあってクリーミーで麺はツルシコでなかなかいける。 最初の3分は弱火で強火にしても2分以上からるからちと手間はかかるし、値段もそこそこだけど、その価値あり。 ファミマよりローソンの方が好みかな？ でもファミマはうちの隣にあるのがアドバンテージ高し(^…