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• 寿司バー和（かず）

  aug.26th fri. 2016 以前はなかむらだったところが寿司バー和になっていたので気になっていたところ。 なかなか機会がなかったのだけど、今回やっとやってきた。 お通しは、キムチっぽい甘いもの。プレモルが380円なのは嬉しいね。 島らっきょうの天ぷらはサクサクした歯ごたえで塩があう。 カキフライはサクサクで中はとろぉりでタルタルソースによくあい普通の上等に美味い。 敷かれた細切りの野菜との食感のバランスもいいなぁ。 今回はひとまずこれくらいで。 あ、寿司食べなかったな(^^; またやってこよう。うまそうなものがいっぱいだ。 // // 鮨バー和（かず）…

• 大将のソーミンタシヤー

  oct. 7th fri. 2016 真栄原にこの店があるのは知らなかったなぁ。この道は通り過ぎるばかりだったから。 割烹というと沖縄に来た40年位前にはよく見たけど最近は珍しいな。 あ、名前がちょいミスマッチな割烹ハイウェイには最近行ったっけな(^^ この日はちょっとした打ち合わせでやってきたのだけど ソーミンタシヤーをご馳走になった。 ソーミンチャンプルーと言われたりもするけどやっぱりタシヤーがしっくりくる。 作るのはスパゲッティよりずっと難しいソーミンタシヤー。 家で作るのはなかなか難しい一品。 大将でいただいたのはサラサラと麺がくっついたりはしてなく麺が1本1本くっきり。 味付けもほのかに甘みがありとてもいい。 逸品なソーミンだ。他の料理も美味いに違いない。…

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  日本料理　禮二（れいじ）

  feb.11th mon.2019 歩いてブラックデビルにある日本料理の店の禮二（れいじ）へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 　 前を通りがかったことはある。 こんな飲屋街に日本料理の店があるんだなぁと思っていた。 店のTwitterを見ると美味そうな料理がいっぱい。 最初の料理は、フグの唐揚げ。 サクップリでふっくら。もみじおろしと自家製のポン酢が絡んで美味い(^ ^…

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  てんにょの天ぷらせいろ&乙女御膳

  oct.15th sat. 2022 家のすぐ近くにあるチャコールビストロてんにょで久しぶりの土曜ランチ。 私は天ぷらせいろ。1500円くらいだったかな。 蕎麦は硬めと言ったけど、ツルツル食感。 天ぷらはサクサクでまぁまぁかな。   ちらし好きの妻の乙女御膳は1500円。 レジ近くに飾ってあるのは鬼滅の刃のフィギュアだ。 てんにょの過去記事:明太バターや串焼き┃松花堂御膳ランチ+ざる蕎麦┃松花堂御膳ランチ+ざる蕎麦┃羽御膳┃天ぷらせいろ蕎麦と伍の膳┃海鮮丼天ぷら蕎麦┃魚フライ御膳┃羽御膳┃天ぷらせいろ蕎麦大盛り┃ チャコールビストロ　てんにょ 住所:宜野湾市野嵩1-40-1 電話:098-892-1752 営業:11:00-14:30　17:00-23:00(金・土・祝前日は25時まで) 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

• 笹家:鯛のあら煮と義左衛門

  sep.29th fri. 2017 フライデーナイトは久しぶりにカズボーと普天間の老舗の和食の笹家へ。 突き出しは鯖の酢じめかな？ 言葉にするとなんだかとても単純に聞こえるんだけど、食べて見ると味はとても繊細で複雑で味わい深い。さっくりしっとり美味い！ 大将の腕の確かさを感じさせてくれる一品だ。 熟成された秋だけの味と香りが一層引き立つ三重県純米吟醸 義左衛門 ひやおろし。 今夜の一杯は、これ。鯖にもぴったりのすっきり辛口。 鯛のあら煮。 表面はサクッ身はしっとりふっくら、しっかりした味。 ごぼうもいい味と食感。 義左衛門によくあう。…

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  大人の隠れ家和琉居酒屋唵呵呵（んかっか）でモアイ

  March 16th sat.2019 今月のモアイは南風原の大人の隠れ家和琉居酒屋唵呵呵（んかっか）で。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ここへは、新年会に続いて2度目。 今回は友人のクルマだったのでナビなしだったけど無事に到着(^ ^ 今回も前回のコースをベースにお任せでお願いした。 まずは前回その美味さに驚いたオリオンの生から。 やっぱり美味いなぁ。…

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  はま寿司の白子とエンガワ

  feb.4th fri. 2022 イエローハットに年末に取り替えたワイパーの調整の帰りにに近くのはま寿司へ。 白子も美味いし、エンガワもいい。牡蠣の茶碗蒸しも安くて美味い(^ ^ 中トロもサクっととろぉりで美味い(^ ^ イカもいいけど、コリコリッのエンガワがやっぱり好きだなぁ。 前回海老の大漁のを食べたけどやっぱり普通の海老天うどんの方がいいな。 海老が大きいし美味い(^ ^ 牡蠣の茶碗蒸しもこの値段でプリクニュの牡蠣で美味い。 もうちょっと食べたい気持ちを抑えて会計するのがいいな(^ ^…

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  めで鯛のつけ麺

  june 17th fri. 2022 6月26日で閉店すると聞いたので午前のよろず相談のあとのランチは10分ほど歩いてめで鯛へやってきた。 歩いてきたので暑いし、つけ麺にしよう。 つけ麺は平麺だけど、細麺にできないかと聞いたらできないそうだ。 ここのつけ麺を細麺で食べてみたかったんだけどな。 濃厚つけ麺とランチサービスの鯛めし。990円。 細麺で食べたかったけど、野太いかみごたえのある太麺も悪くないけどね。 濃厚スープは割スープが欲しいとこだけど、この太麺に絡んでまずまずの味。厚みのあるチャーシューはしっとり柔らか。 厚みのあるメンマもさっくり美味いし、味玉もいい具合。 マイパクチーもトッピングしてさらに美味い(^ ^ ふっくらホロホロの鯛めしも味わい深い。…

• 笹家:イチジクソースとにんにく芽にひやおろし

  sep.22nd fri. 2017 笹家の大将のブログでイチヂクソースを作った記事がでていたので試しにやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); まずやプレモルの生で喉を湿らせながら先付けをいただく。 山芋の素揚げとかかな？　味付けも歯ざわりもとってもいいな。 ここは清酒はいつも3種類くらいなんだけど、料理にあうものがセレクトされていていづれも美味いし、細かい氷に埋められてでてくるので味わいもさらにいい。 これは秋限定の菊水ひやおろし。 菊水のサイトによると「ひやおろし」は、厳冬のなか仕込まれた酒に"火入れ"と呼ばれる処理を施した後、低温の蔵の中でひと夏じっくり熟成させ、秋の訪れとともに出荷される酒。通常の酒では出荷の際にもう一度"火入れ"を行うが、「ひやおろし」はこれをせず、そのまま瓶に詰める。一度しか"火入れ"を行わないため、夏の間の熟成によって得られたまるみのある風味を壊すことなく味がのった状態で出荷されるらしい。 これがブログにあったイチヂクソースをかけた鶏肉のソテー。…

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  赤坂の焼き鯖蕎麦

  nov.21st mon. 2022 午前のよろず相談のあとは、お気に入りの木立のトンネルを・・・あ、刈られてすっかりトンネルじゃなくなってるなぁ(^ ^;　その木立の道を抜けて赤坂までウォーキング。 11月後半とはいえ、まだまだ暑いんだけど、カレー南蛮にも惹かれるけど、今日は、焼き鯖も食べたいので温蕎麦にするか。 赤坂の焼き鯖蕎麦。ニシン蕎麦はよく聞くけど鯖は初めて。 自家製塩麹に漬け込んだ鯖を焼き上げ温かい蕎麦にのせたもの。 鰹節の小鉢が添えられてきた。     塩麹に漬け込んだ鯖はほどよい塩味でしっとり柔らか。 鰹節をまぶして香りもよく美味い。 そば汁とあわさり味に深みもでて細麺に絡んでいける。 途中でマイパクチーもプラストッピング(^ ^…