july 19th wed. 2023
長野県山本かじの十割蕎麦。
何度か食べているけど歯触りも香りもいい。
十割そばを35年以上販売している実績を活かし、そば粉を北海道産のみで作り上げた国産の十割そばだそうだ。
蕎麦は熱湯で5分茹で1分はむらす。すばやく流水で洗い氷水でしめてできあがり。
ざるに盛ったらネギと刻みのりを散らす。
やっぱり美味い。これなら一袋全部ゆがいてもいいかも。
タレは水で割ったけど蕎麦湯で伸ばしてもいいかな。
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