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  パヤオのマグロうに丼と魚のバター焼き

  sep.10th sat. 2022 土曜のランチは久しぶりに泡瀬のパヤオへやってきた。 泡瀬のパヤオのマグロウニ丼。1600円 ウニはどこのかな_？　トロトロっとして美味いけど沖縄のはまだ禁漁かも？ 少しは回復したんだろうか？　読谷漁港で食べたのは確か外国産だったっけな。 マグロはちょっと筋っぽい感じでいまいち。うに丼とかシラス丼がよかったかなぁ。 魚のバター焼きは決まっているわけじゃなくて隣の人のはまた別の種類だった。 これはビタロー？　ちょっとパサついているな。  パヤオで買い物 セーイカの刺身とはまぐりやいもチップスにフルーツをゲット。 そのままわさびと生姜醤油で食べてももちろん美味いけど、小さいおにぎりにわさびとイカトッピングのイカ寿司 にしてもさらに美味い(^ ^…

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  豚骨ジョージのスペシャル塩ラーメン

  april 22nd fri. 2022 浦添市役所でのよろず相談のランチは地図で見たら近くにラーメン屋があるようだ。 豚骨ジョージは初めて聞く名前だなぁ。 店に入ったら、来たことのある店みたいだと思ったけど、ここは前は哲麺だったとこなんだ。うらそえ応援隊で来店したことあるけど、閉店していたのか。 埼玉県入間市にも店があるようだ。 メニューは醤油、塩に味噌があり種類も豊富。 唐揚げやそれの定食もある。 残念ながらつけ麺はないようだ。 こってりそうなのでここは塩にしてみるかな。 塩のジョージスぺシャル　いわゆる全部乗せ。1180円。 メニューの写真が小さくてよくわからなかったけど、すごいてんこ盛りだ(^ ^…

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  酔ゐこの酒場研究所で鶏白レバーフォアグラ風

  dec.31st fri. 2021 大晦日の夕方に屋富祖の酔ゐこの酒場研究所にやってきた。 酔ゐこの酒場 兎とねこが改装されたのかな思いながら屋富祖のバス停から歩いていると元の店よりずっと手前に見覚えのある看板が目にいついた。 あ、移転したんだ。タクシーで来ていたら慌てるとこだったかも(^ ^; まずはよく冷やされた生ビール。 やっぱりジョッキで飲むビールは美味い(^ ^ そして前菜からして期待高まる品だ(^ ^ 突き出しというより一品だな。 Facebookで美味そうだった低温調理されえた鶏白レバーレア風。…

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  しゃぶしゃぶ一人一鍋

  feb.23rd wed. 2022 この日はバークレーにあるしゃぶしゃぶの一人一鍋へ。 ランチ限定の牛・豚バラ・鶏コースに野菜バイキングで1580円。 妻の鶏・豚バラ・豚ロースコースは1380円。 私は、和風だしで、妻はすき焼き風だし。他に豆乳だし、牛骨白湯だしと火鍋だしがある。 つけダレは、野菜などと同じくいろいろ並べられているのいろいろためすことができる。 肉類はまぁ、それほどではないけど、野菜がいろいろあるのが嬉しい。 育ち盛りのいる家族にはいいんだろうな。 カレーもあるし、うどんもあるのは嬉しい。 しゃぶしゃぶ一人一鍋　浦添バークレーズコート店 住所:浦添市当山２-2-12　バークレーズコート　電話:050-5815-6383　営業:17:00-23:00（料理L.O. 21:45 ドリンクL.O.…

• △三角家

  Dec.29th tue. 2015 看板もない店なのかどうかも分からない三角家。 正確には△なのかも。 1時すぎにやってきたら開いていた。何年ぶりだろう？6年以上だ。 △ターケーさんは覚えていてくれたようだ。 まぁ、今は取り壊された那覇タワーのBar BiGoで油そばを作った帰りに友達に連れられ初めてやってきた時にキッチンでまぜそば作ったりしたからだろうけど(^ ^; 大きな肉団子をいくつか食った気がするけど、とてもしっかりとした味でうまかった。 ラベルが腐食してる珊瑚礁は海中熟成だっけ？ 後日、山川酒造に問い合わせたけどこのボトルはそうじゃないようだ。 多分、ただ古く劣化しただけなのかな(^ ^;…

• 新山食堂港川店のてぃびちそば

  港川の外人住宅街に新山食堂の支店ができたのは知っていたけど、この日は那覇への途中によってみた。ちょうど店の前に駐車場が一台分空いていたので思わず入ってみた。 名護の本店には何度も行ったし妻の沖縄そばの中では一番のお気に入りの店。 本店も前回行った時は券売機に変わっていたっけな。 ここは券売機に写真もあってわかりやすくなっている。 気分はソーキだったんだけど、新山食堂と言えば やっぱりてぃびちだし、味を確かめたかったこともあって てぃびちそば（てびちそばと書いてあったりするけど正しくはてぃびち）をオーダー。750円。 麺はなるべく固くとお願いした。 ソーキが3つに、苦菜、揚豆腐、結び昆布が載っている。 甘みはちょっと強めだけどすっきりとしたスープ。 麺は平麺と普通麺が選べるので平麺を選択。 固めといったのだけど、かなり柔らかい感じだなぁ。 苦菜の苦味がいいアクセント。 てぃびちはとてもよく煮込まれていて皮はプルプルでトロトロ。 味付けも濃すぎずしっかりしていて美味だ。…

• 麺や和楽の肉中華そばと和楽飯

  sep.9th  wed.2015 和楽にやってくるのは久しぶりだ。どこから行けばよかったかなぁとナビに住所いれたけど、すんなりとやってくることができた。しかも開店の11時ちょっとすぎ。もちろんミーグチ。久しぶりだけど大将と奥さんが変わらない笑顔で迎え入れてくれた。 メニューもいいけど和楽飯の作り方もよくできてるなぁ。つい頼みたくなるよね。 というわけで、肉中華の並と、味玉とライスの小をオーダー。 味玉の50円も他にはない安さだと思うけど、ライスも小が50円からというのはとぉーても嬉しいい配慮だと思う。 味玉は普通100円以上するし、ライスも最近は150円とかだったりする。 でもラーメンのサイドオーダーだとライスの小盛りが欲しかったりするんだよね。 肉中華の並。こうやって写真で見ると肉の山盛りのように見えるけど、薄くスライスされているので食べてみると柔らかく少しもくどくなく次々に口に入っていく。 あっ、九条ネギをオーダーしてトッピングしてもよかったなぁ。 実際はチャーシューの下にネギはあったりはするけど。 麺は弾力のあるストレートな細麺。喉越しいいね。 途中で酢をかけても酸っぱくはならずに味がまろやかに変わってそれもいける。 さて、ライスにチャーシューと味玉、テーブルの壺の中の漬けニラをトッピング。 中華ダレを少しかけて食べるとこれがまた美味いんだよなぁ。…

• 7人の小人

  dec.29th tue. 2015 この日は、浦添ベースに顔を出すために屋富祖へ那覇から移動したらなんと閉まっている(^ ^;　で、てくてく歩いて久しぶりに三角家へ行くも23時前だからまだ開いてないので、またてくてく歩いて店を物色。 まぁ、ひとりなら入ることはないだろう店の中からちょっと気になった7人の小人へ。 どこか普通のスナックとは違う雰囲気がにじみでているきがする。 かなり広々した店内。 ママさんは画家のようで、彼女の手によるアクリル画が飾られていてしばし談笑。 ここはまた来てもいいなぁ。 私は初めての店でも躊躇なく入れるほうなんだけど、一緒だった東京からの友人はさらに上をいくひとだ。 彼がいなかったらこの店には入らなかったろうからやっぱり店って入ってみなくちゃわからない。 7人の小人 住所:浦添市屋富祖3-1-2　電話:098-877-0752 //…

• 昇家のパワフルなつけ麺

  麺的な仕事のあとはやっぱりラーメン！　大平に来たらはるやか昇家だ。先日ははるやだったので今日は昇家！あっさり好きな私も時には濃厚なラーメンが食べたくなる。それにここは旨味もたっぷり。 基本のとんこつ醤油か塩にしようかそれとも限定のとん骨Blackか！ でも、つけ麺好きな私は結局つけ麺。ランチタイムの16時までは並の料金で大盛りもできるとのこと。 うーん、並でもかなりのボリュームだろうしやっぱり我慢して並にしておこう。 ラーメンの麺は14番手でつけ麺はそれより太い12番。つまり2.5㎜の太さの麺。 かなり手強いけど、弾力たっぷり。口の中で踊る麺。 ほうれん草と昇家らしく渦巻きナルトがトッピング。 濃厚な豚骨スープには角切りのサクッとした食感のチャーシューがはいっている。 弾力のある太麺に濃厚なタレが絡んで旨味が口の中を暴れまわる感じ。 やっぱり並でも十分なボリューム。というかこれ以上多いと楽しいより苦しくなりかねない歳みたいだ(^^; 昇家のつけ麺ってこんなのだっけと思って帰って調べてみた。 どうやら食べるのは初めてだったようだ（苦笑 記憶は消える記録は残るの通りか（苦笑x2 大将の根路銘さんは家庭サービス？で不在だったので、開店当時の写真を(^^ また食べにくるね。…

• エディさんの浦添ベースで新年会

  jan.2nd mon. 2017 3軒目はメンバーのお店でもあるEDDY'S URASOE BASEへ。 落ち着く昭和空間。 ちぢみも美味い。 エディーさんの浦添ベースの過去記事:前々回┃前回のロブスター (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});  …