漬けきゅうりと枝豆 | おきぐる-okinawa Guru guru

june 30th tue. 2026

いつもは冷凍の枝豆を食べるんだけど、たまには生のをゆがいて使ってみよう。

というのも沖縄産のが売っていたから。糸満の新垣さんの手になるもの。

ゆでる前の下ごしらえで先端部分をはさみで少し切り落とすと水まわりや塩味ののりも良くなるんだけど、結構面倒だな。

塩は、水1リットルに対して約4％が目安。水1Ｌでゆでるので塩40g、けっこう多めだな。大さじに2杯と覚えておこう。でも半分の塩はゆでるまえに枝豆の塩揉みで使う。

だから茹でる時は1リットルのお湯に20グラムということ。そこへ塩揉みした枝豆とボウルに残った塩もいれること。

再沸騰したら火を少し弱め、4〜6分ゆでて枝豆に火を通す。
炊き上がったら水には通さず、煽って風で冷ますことが大事だ。

おいしい枝豆のゆでかた

けっこう塩は多いかなと思ったけど、思ったほど塩辛くはないな。

漬けたキュウリと共に食べたけど、これもビールの友だな(^ ^

つくねピーマン
jun.8th wed. 2023 ツクネを一番美味く食う方法か、それともピーマンを一番美味く食う方なのか？確かにピーマンにひき肉を詰めて焼き上げた焼きピーマンも美味い。だけど、ピーマンのシャキシャキっとした歯触りも楽しむならツクネを崩して詰め込んでそのままガブリつくのがいいな。普通のピーマンでもいいけど有機ピーマンだとなおいい。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
秋刀魚の塩焼きとシークワーサー
sep.30th fri. 2022 秋刀魚の塩焼きに宮古の海宝館のシークワーサー(^ ^ レモンもいいけど、やっぱりシークワーサーがいい。これは宮古の海宝館の館長の畑で採れたシークワーサーを送ってくれたもの。ユニオンで、売ってる骨まで食べられる秋刀魚の塩焼き。オーブンで温めてシークワーサーを絞って食べるとなんとも美味い。秋刀魚の塩気と苦味にシークワーサーの甘味のある酸味がよくいふっくらほっこり美味い。この秋刀魚って骨まで食べられるけど、どうやって調理してあるんだろう？関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃…
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nov.8th sat. 2025 ハンバーグにパクチートッピング。甘めのソースがしっとりふっくらの肉に絡んでまずまず美味い。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});amzn_assoc_ad_type ="responsive_search_widget";…
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jan.8th wed. 2025 ちょっと遅めのランチは、菜の花辛子和えトッピングのマグロ丼。熱々ご飯にわさび醤油で漬けたマグロと辛子和えにした今が旬の菜の花の辛子和えをトッピング。マグロとご飯がほくほくで菜の花の風味も加わって、美味い。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});amzn_assoc_ad_type…
タコライスふりかけ
nov.30th sat. 2024 先日那覇のロピアに初めて行った時に見つけたタコライスふりかけを試してみた。発売されたのは知っていたけど、近くのスーパーとかでは見かけなかったのであまり期待したわけじゃないし、タコスは好きだけどタコライスは滅多に食べないんだけど、買ってみた。タコライスかどうかは微妙だけど、このふりかけなかなかいける。おにぎりや、パスタのトッピングとかにもいいかも。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
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june 18th thu. 2026 久しぶりにスーパーで島らっきょうを買った。旬だし、確か150円くらいだったかな？島ラッキョウは皮を剥くのがちょっと面倒だけどね。むき終わったら、粗塩でもんでからしばらく置いて水洗い。あとは、鰹節に醤油をかけて出来上がり。あとはビールの肴だ。手間はかかるけど、食べるのすぐだな(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃…
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sep.4th thu. 2025 マグロの中トロを麺つゆとわさび醤油にちょっと漬け込んでマグロ丼に。 *800円ほどで買った中トロでまぐろ丼わさびめんつゆにちょっと漬け込んでご飯にトッピング。シンプルでマグロの旨みたっぷりで美味い！関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

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