味も店も本格派の日本蕎麦の店・浄照窯 (じょうしょうがま)

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浄照窯は随分前から知ってはいたのだけど、やってきたのは初めて。
よろず支援拠点のある産業支援センターから歩いて10分ちょっとのところにある。

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イオン那覇の近く住宅街の中に目立たず佇んでいるのだけど、中に入るとおもっていたよりずっと洗練さていて高級感がある。それに店内はお客さんがいっぱいだ。

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メニューはかなり豊富。
天婦羅はもちろんあるんだけど、お造り御膳や牛タンに親子丼まである。
夜には刺身から蕎麦まで楽しめるコースも用意されている。

これは期待できそうだ。でもまずは食べてみなきゃ分からない。
まずは基本の蕎麦と天婦羅を試してみよう。

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これが海老天せいろ 1250円。

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自家手打ちの蕎麦は二八なので香りは控えめ。
でも、とても喉越しも歯ごたえもよく美味い。
それに思ったよりボリュームもある。

北海道の音威子府産蕎麦と日本有数の産地の蕎麦をブレンドしたものを昔から石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」の蕎麦粉を使用し、浄照窯製麺所にて打っているそうだ。

tenpura_joshogamatenseiro_fin_joshogama天婦羅は薄めの衣がサクサクで中はジューシー。

特にエビはサクサクでしっとり柔らかい。
こんなのは初めてかも!
すごくよい食感でびっくりするくらい。

次回は+300円で大盛りにするか。
うーん、半蕎麦のついた牛タンセットもいいなぁ。

蕎麦ダイニング 浄照窯
住所:那覇市金城5-16-14 ステーションビル1F 電話:098-859-0666 営業:11:30-23:00 (日曜・祝祭 11:30-20:00 定休:月曜 浄照窯 のサイト


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