トマト沖縄そば麺でスープそばとナポリタン

dec.9th wed. 2020

きたなか荘弁当と伊佐製麺所のコラボ。トマトソースを練り込んだそばの麺の試食。

どちらもよろず相談のお客様。両者をとりもっての今回のコラボ麺。
濃縮した中城村産の有機トマトソースを練り込んだ麺は見た目も美しい。

今回は茹で麺になっていたので、そのまま袋から摘んで食べてみたけど、トマトの香りもほのかにするし味もいける。このまま揚げてもいけそう(^ ^

翌朝は、朝の食べるスープのミネストローネにいれてみた。

トマトそばは冷蔵庫にいれてあったのでレンジで1分ほどチンしたけど、茹で麺にもかかわらずとてもいい歯応えで、なかなかいける。

生麺も楽しみだな。

残りの麺は、ナポリタン風にして食べてみよう。

きたなか荘弁当のトマトソースにケチャップも加え、さらにニンニクと鰹ちゅー汁を加えたソースにピーマン、菜の花とベーコン入りのソースを作った。

あとはトマト麺とソースを和えてパクチーをトッピングしたら出来上がり。
なかなか美味いなぁ。歯応えもいいし。トマト麺に赤唐辛子も入ってるといいかも(^ ^

これはパクチーのないタイプ。パクチー苦手な妻にはこれ。かなり美味いとのこと(^ ^

前回のバジル麺も美味かったし、トマト麺と並べたら色合いもいいし料理の幅も広がるよねぇ。これは発売が楽しみだ(^ ^

きたなか荘弁当┃伊佐製麺所

ヒユナとソーセージのソース焼きそば
July 10th fri. 2020 ちょっと遅めのランチは、ヒユナとソーセージのソース焼きそば。蒸してレトルトパックされてる焼きそばは保存性もあるし、ちょっとした時に便利だ。袋から出してちょっとほぐしながら炒めてすぐ使える。ソーセージをよく炒めヒユナは軽く炒め、よく焼いた麺と合わせ焼きそばソースと苦胡椒を絡めてできあがり。仕上げはピンクペッパーで。味はまぁまぁってとこ(^ ^ ユニオンとかで売ってるフルーツの盛り合わせ。スイカにパインにメロンとか。 250円くらいだっけ？　皮を剥く必要もないし、手軽なサイズで便利だ。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ…
ピーマンと紅豚ソーセージのパクチー焼きそば
june 2nd fri. 2017 ランチはパクチーたっぷりオイスターソース仕立ての紅豚ソーセージ焼きそば。青椒肉絲風だけど、牛肉も豚もないので、紅豚のソーセージとピーマンを使用。ちょっと味は強めだけど、コクがあって麺も悪くない。まだ漬けて1ヶ月だけど、オリジナルの紅生姜とシソを切って添えてみた。酸味が自然でやっぱり焼きそばにはあうなぁ。(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…
あんだかしー焼きそば
June 19th fri. 2020 焼きそばにはやっぱり紅生姜と青のりが必須だ。沖縄そばにはデフォでは載せないのになぁ。焼きそばはやっぱりジャンク感が大事なのか(^ ^; ソース焼きそばには紅生姜と青のりの組み合わせたベストだ。おっと、あんだかしーを忘れていた。サクッとした食感が加わり美味い。トマトソースにもあいそうなのでナポリタンも楽しみだ。ユニオンでアンダカシーを売っていたけど、パッケージのサイズが一回り小さくなってる。前のはちょっと大きかったから私にはこのサイズがちょうどいいな(^ ^ アンダカシー┃Facebook┃…
豚焼きそばには紅生姜
oct.23rd tue. 2018 リタラボで髪のメンテナンスのあと帰宅して、豚肉ソース焼きそばで夕食。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); はじめに豚肉をよく焼いてから皿にだしおく。麺はほぐしながらそのまま両面をよく焼く。焼けたら豚肉をもどし豆苗も加えソースを絡めたらできあがり。皿に移したら紅生姜と刻み海苔をトッピング。もちろん黒とピンク胡椒も。やっぱり美味い(^…
ホンモノの紅生姜を伊平屋の海塩とさとうきび酢で作る
may 6th sat. 2017 伊平屋の海塩と赤紫蘇とサトウキビ酢でつけ始めた紅生姜はまだ6日目だ。先日さぶすりぃでたくさんもらった生姜だけけど、長崎の豊の香梅の紅生姜のように梅酢、塩、紫蘇だけで漬け込んでみようと思う。ただ、梅酢なんて近くには売ってないし、取り寄せようとも思ったけど、酢と紫蘇でできるんならと赤しそだけ送料無料だしお手頃なので取り寄せてみた。酢はもう10年ものになるサトウキビ酢に黒酢をブレンド。塩は先日伊平屋で作って来た海塩を使ってみよう。ほんとは酢と赤紫蘇でまずは梅酢を作るのだけどめんどうだし一緒に漬け込んでみよう。このたまぐすく村のサトウキビ酢は賞味期限が2008年になってるから製造したのはそれより半年か1年前かな。日本ではなんでもかんでも賞味期限や消費期限をいれないといけないけど、そもそも酢やチーズにいるのかなぁ・・？酢なんて古い方が何年ものとかになってワイン同様風味がよくなるんじゃないかと思う。このさとうきび酢のラベルや箱のデザインは昔わたしが担当したもの。お酢はもともと体にいいものだけど、他の食酢と比べて飛び抜けてカリウムの含有率が高いのが特徴。カリウムはナトリウムの排出を促し、血圧を下げる作用がある。実際に毎日少しづつ飲んだら1か月で血圧が正常値にもどって医者にびっくりされた人もいる。…
豚キャベツで辛麺皿うどんwithウズラ
oct.28th sat. 2017 台風22号接近の夕食は辛麺皿うどん。冷蔵庫の残りのキャベツと豚肉を使用。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); それにもちろんウズラは必須。 7-8個入った缶詰やレトルトパックは鯖缶とか同様に常備しておくと便利。麺はあらかじめ皿に盛っておく。手早くキャベツと豚肉を炒めたら溶いたスープとウズラを混ぜ合わせてとろみがついたら、麺にトッピング。パリパリっとした細麺に甘みのある餡が絡んで美味い。熱々の餡で麺がしだいに柔らかくなっていくのもいいね。…
きたなか荘フーズのソーストマトケチャップ焼きそば
dec.22nd sun. 2019 きたなか荘弁当の4辛トマトケチャップとソースでの焼きそば。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); パクチーとジャコに紅ショウガトッピング。ナポリタンもいいけど焼きそばもなかなかいける(^ ^ 焼きそばは、最初に肉を焼いてから野菜をよく炒めとりだし、次に麺をよく焼いてかrあ野菜と肉をまぜて焼き上げて仕上げると一味違う。おたふく焼きそばソースにトマトケチャップを混ぜると味に深みもでていける(^ ^…
生姜麺でナポリタン風沖縄焼きそば
aug.28th fri.2020 よろず相談から帰ったあとの夕食は伊佐製麺の生姜麺でナポリタンだ(^ ^ 伊佐製麺所の生姜焼麺ときたなか荘弁当の5辛トマトケチャップで焼きそば。生姜麺との相性もよくピリッとスパイシーで甘みもあり美味い。残りの1玉も翌日、ナポリタンな沖縄焼きそばに。厚切りベーコンは最初によく焼き、仕上げに長ネギトッピング。今回の生姜麺はおとなしめだったし、久世福商店のおかか生姜醤油漬けをトッピングしてもよかったかもなぁ。次回の時は(^ ^ 伊佐製麺所┃きたなか荘弁当 (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
ソムタムと五目焼きそば
April 18th tue. 2017 ソムタムは店で食べると1000円くらいして高いのだけど、あれは細切りにする手間がかかるのでそれでなのかな？でも沖縄のスーパーだとシリシリ用のパパイヤが一袋200円以下で売っていたりするので時々自作する。刻んだニンニクと赤唐辛子にナッツや時には花椒をすり鉢にいれてゴリゴリ。パパイヤを加え、ナンプラーをかけてすりこぎ棒でたたいてやわらくしながら馴染ませたらできあがり。黒やピンクペッパーも加えたりもする。ライムがいいけどなかったりするのでレモンで代用。レモンっていってもポッカレモンだけどね(^ ^; タッパーにいれてしばらく冷蔵庫で冷やしながらなじませても美味い。ビールにもいいし、バゲットののせてもいける。 100円ちょっと売ってる中華丼の具財のレトルト。それを鍋であっためて冷蔵庫の残り野菜やもやしも加えてフライパンでこんがり焼いた中華そばにトッピングするだけのお手軽料理。…
焼きそばも肉焼きも我慢が大事
aug. 6th sun. 2017 焼きそばが上手くできた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そか、肉と同じでひっくり返すのは1度でいいのか。麺は最初にチンしたり湯どうししたり、フライパンにいれてほぐしたりしていたんだけど、その必要はない。片面に焦げ目がつくくらい炒めたらひっくり返してそっちにも焦げ目がつくまで我慢。すると勝手にほぐれるじゃないか。具材はシンプルに豚肉と庭のニラ。最後にパクチーと自家製の紅生姜をトッピング。…