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• 月桃庵のロブスターのうにソース焼き+ステーキ

  松尾にある古民家風の月桃庵へやってきた。先日の旬の魚コースに続いて2度目。正確には10年以上前にランチに来たから3度目かな。 もちろん前日に予約を入れておいた。 18時半ちょっと前に到着。 今回は、二人なので入り口を入ってすぐの個室に案内された。 1皿目・ツルムラサキ、ジーマミ豆腐、きんぴら、すぬい（もずく）に、豆腐よう。 ツルムラサキのしゃきしゃ感と噛んだ時のぬめり感がいい。 2皿目・カンパチと真鯛の刺身。生暖かったけどもうちょっと冷えてると良かった。 3皿目・麩炒め。控えめな味で美味い。 4皿目・ロブスターのウニソース。ハサミがないからこれは伊勢海老じゃないかな？ 身がホロホロと柔らかく旨味たっぷり。身をこそぐのにピックスプーンみたいなのがあると嬉しかったかも。 それにしても店の人が関心するくらいに妻のきれいな食べ方は見事（笑 5皿目・ゴーヤー麺。ゴーヤーを練り込んだ麺にゴーヤーソース。 甘酸っぱさの中に苦味もある。麺は柔らかくコシはないけど、なめらか。 海ぶどうがいいアクセントに。 6皿目・ステーキのゴーヤーソースかけ。…

• ごりらパンチのテンダー&サーロインとあぐー&ステーキ

  sep.23rd sat. 2017 土曜のランチは先日行った経塚のごりらパンチへ二人で。 今日は店頭に停められた。 入って左の半個室的あコーナーにに座ったけど暑い(^ ^; (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私はテンダーロインとサーロインを100ｇづつのセット1580円。 サラダが来ないなと思っていたらいきなりステーキが登場(^ ^;…

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  ステーキとベイクドポテト

  oct.19th thu.2017 薄いステーキ肉だけど、例の方法だと柔らかく上手く美味く焼ける(^ ^; (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 先日、隣のファミマで買ったプレジデントムックdancyuステーキ。 一生つかえる肉焼き講座。薄くてかさばらないけど内容はなかなか濃い。 薄い肉でも美味く焼けるんだけど、今度は肉屋で厚めにカットしてもらって焼こう。 今回はベイクドポテトも美味くできたし、ナスもいける。 (adsbygoogle =…

• 朝の火星人

  feb.3rd fri. 2017 8本足のもたまにくるけど、いつもは6本足のタコ火星人がやってくる。 マキ屋フーズのカマンベールフランスを薄切りにして軽く炙るとパンはちょっとシャキッとしてとろぉりなカマンベールとよくあって美味い。 半熟目玉焼きもよくあう。 この日は安売りのキャベツの外側の部分を敷いて両面焼きした卵焼きにチーズをトッピング。 このレタスは塩揉みして水にさらしてアクを抜いて刻んでパクチーと共におじやにしてもまたいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="on";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

• ポテサラとタマゴディップ

  march 24th fri. 2017 ウォーキングから戻ったらポテサラを作ることにした。 それにタマゴディップも。 ぽてとは洗って皮ごとのままレンジで10分ほどチン。 その間にタマゴを3個。フライパンに水を1㎝くらい入れて強火で熱し沸騰したら中火にして蓋をして3分たったら火を止める。そのまま10分ほど放置しておくとハードボイルドになるので水をかけながら剥くと簡単。 ポテトには浅漬け途中の人参、キュウリにナスを加えて、わさびマヨネーズであじつけ。タマゴディップの同じくわさびマヨネーズで味付け。 ポテサラはさらに黒胡椒をかけてビールの友にしたけどいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…

• おきなわ食べる通信・糸満大城さんの活モズク

  may 14th sun. 2017 おきなわ食べる通信の今回は糸満大城さんの活モズクだ。 もずくと言えば、普通は塩漬けされたもの。生のもずくはめったに食べられないけど、これはその生のモズク。それも活モズクだ。 そのまま食べてみると、シャキシャキの食感ですごく美味い。 ネギを散らして島とうがらしの入ったピリ辛のもずくノンオイルドレッシングをかけてみてもすごーく美味いぞ。 見栄えは悪くなってしまったけど、玉子にパセリをいっしょに混ぜて焼いてみた。 とろぉりとした玉子とモズクのシャキシャキ感がとてもいい感じでうまい。 これはマグロの中落を醤油漬けにしてその上にモズクと大葉の千切りをトッピング。 これもすごくいいコンビネーションだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• シャキシャキもやしニラ炒めで朝食

  june 1st thu. 2017 6月の最初の日は、もやしニラ炒めの朝食でスタート。 強火にしてフライパンはコンロから離さないようにしてあまりまぜすぎないようにするのがするのがコツかな。 家庭用のコンロは火力が弱いから中華鍋を振り回すようなのはご法度だ(^ ^; 味付けは、粟国、屋我地、石垣の珠塩のブレンド塩とひきたての粒黒胡椒。 シャキシャキで甘みのある塩味で美味い。 結局フライパンごと全部食べてしまった(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• 懐かしのドリップポットでいれるコーヒーは一味も二味も違う

    june 9th fri. 2017 このところずっとヤカンで沸かしたお湯でコーヒーをいれていたのだけど、久しぶりに向かい買ったドリップポットを引っ張り出して掃除してみた。 細い口からチョロチョロチョロっとお湯がコーヒーの粉に染みわたっていきゆっくりとコーヒーが落ちる。 普通のヤカンでゆっくりやったのとは明らかに色も香りも違う。 やっぱりこのポットえらいなぁ。 昔、牧志のコーヒーショップかどこかで買ったんだっけなぁ。 確か高かった気はする。 いつものモーニングも一味違って楽しめるな(^ ^ (adsbygoogle =…

• もやしが主役

  march 19th sun. 2017 もやしは脇役じゃない。ちゃんと主役を張れる素材だ。 きちんとヒゲをとって水にさらしてから たっぷり目のごま油とオリーブオイルのミックスに 屋我地と粟国と石垣の珠塩のブレンド塩で炒めたら 粗挽き黒胡椒とピンクペッパー 最後jにパクチーをトッピング 。 これだけでうまい。 もやしはもうちょっと高くってもいい素材だ。 もやしの価値をもっとあげよう。 関連記事…

• パクチーとタマゴハムバゲットで朝食

  march 24th fri. 2017 昨日のウォーキングの途中にパン屋のよりみちで久しぶりにバゲットを買った。 今朝は、そのパンをグリルでちょっと焼いてサンドイッチに。 目玉焼きはちょっと硬めにやいて、こんがり焼いた厚切りハム。 パクチーとセルフィーユもサンド。 淹れたてのコーヒーとともに。 いける(^^ こっちはパクチー抜きのハムは別皿。 好みに応じて簡単に作り分けできるのもサンドのいいとこだ(^^   (adsbygoogle =…