ガーリックシュリンプ&アサリワイン蒸し

nov.13th sun. 2022

日曜のディナーは、ガーリックシュリンプ&アサリのワイン蒸しで。

ほんとは1時間くらいオイルに漬け込むといいらしいけど、じっくり炒めたニンニクオイルで背開きした大きめの海老をソテー。

アサリも刻んだニンニクをオイルで炒めたらアサリをいれて
白ワインと塩を少々をふったら蓋を閉めて蒸し煮に。

アサリはもっと大きいといいけど、いい味だし、海老もプリップリで美味い(^ ^
残り汁はバゲットでぬぐってもいいし、パスタと絡めてもいいな。

サンデースパゲッティ
aug.1st sun. 2021 日曜のランチは、トマトスパゲッティ。この麺はイマイチだけど、きたなか荘弁当の10辛トマトケチャップとベランダの大葉の細切りプラスで美味い。盛り方もよくなってきた(^ ^　それも味のうち。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
明太スパゲッティ
jun.29th tue.2021 線上降水帯にかかって大雨と雷の朝が過ぎたランチは、明太パスタにしてみよう。ニンニクオイルでニンニクとベーコンとシメジを炒め、茹で上がったアルデンテのパスタと明太を絡めたら大葉とパクチーをトッピング。前よりは盛り上げがよくなったかなぁ。 80gくらいならもっと盛り上げられそうだな。多すぎかも(^ ^; ともかくなかなかいける。味は控えめにしたので、途中で追い明太。次回は、もうちょっと量は少なめにして味はちょい濃い目でやってみよう。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle…
にんにくとスパゲッティ
june 29th thu. 2017 もやしは根切りがキモだけど、にんにくは芯取りが大事かな・・？そして赤唐辛子とオリーブオイルでじっくりと熱を加えていく。ベーコンもいっしょにね。あさりと白ワインをいれて殻が開いたら、ゆであがったアルデンテのスパゲッティをバジルペーストとともに素早く絡めたらできあがり。自家栽培の大葉を摘んで、細切りにしたのをたーぷりとトッピングしたらできあがり。とっても大葉のいい香りがただよう。アサリもベーコンもスパゲッティもみんな美味い(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
モーニングパスタwithヒユナとベーコンとミニトマト
July 10th fri.2020 モーニングスパゲッティ。幸和農園のヒユナとベーコンとミニトマトをプラス。ソースはきたなか荘弁当の5辛のトマトケチャップ。冷蔵庫に一時保存してあったトマトソースをあっためながらパスタを茹でる。 1.6ミリなので7分。でも6分半でタイマーはセット。ソースがあったまってきたら、水洗いしたヒユナを投入。できたら、パスタにソースを絡めて皿に持ったら、大葉とヒユナにトマトをトッピングしてできあがり。朝から旨味たっぷりなトマトソーススパゲッティ。大葉の香りもいいなぁ。さぁ、今日も楽しもう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
朝のニラ醤油スパゲッティ
aug.4th wed. 2021 モーニングスパゲッティ。味はニラの醤油漬けのニラの醤油と塩。厚切りペーコンとニラを炒め、鶏の白レバーペーストとマスカルポーネを混ぜ合わせたものと干し海老に5辛トマトケチャップをトッピング。それに赤唐辛子漬けも少々。麺が皿のふちに飛び出してるなぁ。撮る時に注意しないとな。気がつかなかった(^ ^; 甘さの中にピリピリとスパイシー。ねっとりチーズの風味もあわさり美味い(^ ^ 朝スパにはいいね。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室…
マ･マーの果実と野菜のうまみ豊かなナポリタン
march 20th mon. 2017 スパゲッティはよく作るのだけどたまに食べたくなるナポリタン。前回は和風ナポリタンをソースから作ったのだけど今回は手軽に日清製粉のマ・マーの果実と野菜のうまみ豊かなナポリタンを使ってみることに。 3人前の330ｇとちょっと二人には多めかなと思うけど、まぁいいか。ハムとシメジにピーマンを追加。玉ねぎも加えるともっといいんだけどな。仕上げには黒胡椒とタバスコにチーズ。それにセルフィーユとパクチーをトッピング。間違って平麺を使ったけど、本当なら2㎜以上の太く丸い麺がいいよな。このソースかなり甘めだけどタバスコの辛みがよくあう。うそーと思うくらいかけるのがちょうどいいかも(^ ^…
和風ナポリタン
jan.20th fri. 2017 たまたまテレビを見ていたら、ノンストップの笠原将弘のおかず道場で紹介されていた。それが和風ナポリタン。普段はペペロンチーノがいいけど、たまにナポリタンとか食べたくなるよね。鍋とかで余った野菜を使うもので、昆布茶で炒めるのがポイントのようだ。今回は、クックハルのソーセージや、山原のしいたけの残りに白菜やピーマンで。白菜を使ったのは初めてだなぁ。スパゲッティ320gに対して、トマトケチャップ・・大さじ6　酒・・大さじ2　醤油・・大さじ1と1/2 でソースをつくっておく。それを炒めた野菜と麺の上に直接かけるのではなくて、鍋肌から加えてケチャップを少し焦がすように炒めるもポイント。今回は麺は200gで作ったからソース少なめにしたけど、もっとケチャップ多めでもよかったかな。仕上げに黒胡椒と私の好きなピンクペッパーのホールにパルミジャーノもトッピング。割と美味くできたので次回はさらに工夫してみよう。…
スパゲッティカルボナーラ
oct.7th fri. 2022 金曜のランチはスパゲッティカルボナーラで。茹でたてパスタを熱々ソースに絡めたら、皿に移して、カリカリガーリックチップとベランダのバジルをトッピング。アルデンテの麺に濃厚ソースが絡んで美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
北中城村産トマトとポークビレッジのチャーシューとソーセージでランチパスタ
april 10th sat. 2021 土曜のランチはトマトスパゲッティで。北中城村産トマトとポークビレッジのチャーシューとソーセージ。にんにくとオリーブオイルと赤唐辛子で、トマトペペロンチーノ。バジルとパセリトッピング。私のはパクチープラスのトッピングで。やっぱり美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃…
アンチョビキャベツのペペロンチーノ
jan.12th sat. 2019 キャベツとアンチョビを使ったペペロンチーノを作ってみた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); キャベツは適当に刻んでスパゲッティと一緒に茹でる。オリーブオイルに刻んだニンニク、輪切りにした赤唐辛子と刻んだアンチョビを加えてゆっくり炒めたけど、エビとベーコンも加えてもいいかも。茹で上がったらお湯を切ってフライパンに加えてあえるだけ。アンチョビが入っているので塩は味を見ながら控えめに。伊平屋の海塩を使ったので甘みもあっていい。それにたっぷりの黒胡椒とピンクペッパー。…