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  花蓮の皮蛋と豚肉のおかゆと乾麺

  march 27th sat. 2021 ちょっと久しぶりに近くの花蓮へ。 いつも混んでいて外でしばし待ったりするけど、この日はすんなりと入れた。 酸辣湯麺や搾菜肉絲麺麺にすることが多いので皮蛋と豚肉のおかゆにしてみよう。 選べる前菜2品とスープとドリンクのセットに。 スパイシー枝豆も胡瓜とニンジンの和物も味も歯応えもとてもいい。   これが、皮蛋と豚肉のおかゆ。   トロット甘塩っぱい味でボリュームもあって美味い。 スパイシーな枝豆や胡瓜を加えても食感が加わっていける。 小籠包もいつもの味。熱々の肉汁で火傷をしないように気をつけながらほおばる。…

• 花蓮の酸辣湯麺と小籠包

  may 7th sat. 2016 久しぶりに自宅近くの花蓮に小籠包などを食べにやってきた。 店の周りは駐車するクルマでいっぱい。満席かと心配したけど、大丈夫だった。 ここは水曜〜土曜の営業なんだけど、募集広告には月曜と火曜もあるので、日曜以外は営業する予定もあるのかも？ それはさておき最近酸辣湯麺を家でよく食べたりすることもあって、私はランチの酸辣湯麺セットを。 妻は小籠包セット。 小皿の前菜はニンジンとキュウリの漬け物と大根の漬け物。 食感もいいけど、味付けがとてもいい。ごま油の風合いもいいな。 これは酸辣湯麺。 以前はネギじゃなくてシャンツァイのトッピングじゃなかったっけな？ 酸辣湯麺って左のように卵でとじるものだしもっと赤い色してるんじゃなかったけなぁ。酸辣湯にもいろいろ作り方があるのかもね。 麺はコシもあって美味いのだけど、なんかやたらと酸味が強くてちっとも辛くないなぁ。…

• さぶすりぃでタコ天と撫養街道

  sep.15th tue. 2015 この日の夜は親父と近くのさぶすりぃへ。 さぶすりぃとはフルマラソンを3時間未満で走り抜くこと。アマチュアランナーの憧れだったりする。ここの大将もマラソンが好きだ。 今日の一杯は、すっきり辛口の撫養街道。 突き出しはオクラと鶏の味噌和えかな？　鶏の軟骨のコリコリ感と柔らかな肉の食感がいい感じで、味噌の風味もいい。 先日はなかったセーイカ（ソデイカ）は肉厚で、コリコリとろぃーりと溶けて甘く美味い。北海道のウニもいける。 ここは揚げ物もいい。海老や天ぷらの盛り合わせもいいけど今日はタコ天にしてみた。 初めてかも。衣はサクサク、中はコリコリしていて美味い。ドレッシングのかかったキャベツもよくあってるね。 山芋唐揚げとチーズフライをハーフ&ハーフでお願いした。どちらも大好きな一品。 山芋は外はカリッとしていてかじるとサクッ、とろぉりした食感。 薄皮に包まれたチーズもカリッとろぉりでこれまた美味い(^^ (adsbygoogle =…

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  花蓮で酸辣麺・乾麺に小籠包

  sep.7th sat.2019 ちょっと久しぶりに台湾料理の花蓮へ。今日は妻の誕生日でもある。 相変わらずの人気で午後1時前もあってかなりの混みよう。3組待ちくらいでしばし周りを散歩したりして待った。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 久しぶりだしここはやっぱり酸辣麺のセットだな。 酸辣湯麺とも書くけどここは酸辣湯だ。 妻は汁なしまぜそばの乾麺セット。 セットの前菜が2人前。スープは乾麺セットのもの。 これが酸辣湯麺。 甘みたっぷりな中に酸味と辛味が詰まったとろみのあるスープ。…

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  花蓮の乾麺

  oct.16th wed.2019 おっちゃん酒店のランチは、生姜焼きとオムライスだったのであまり乗り気になれず、ふと思いついてすぐ近くの花蓮へ。やっぱり水から土の営業。で今日は水曜(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 週末だとウェイティングになるけど、さすがに平日の14時前のせいかすんなりと座れた。 久しぶりに榨菜肉絲麺（ジャーツァイロゥスーミェン）にするかと思ったけど、 暑いから乾麺に。乾麺と言っても汁なしのまぜそばのようなものだ。 パクチーある？と聞いたらあるのでトッピングしてもらった。 麺も美味いけど混ざり合った汁が甘くスパイシーでいける。 それに最後までモヤシのシャキシャキがとてもいいなぁ。…

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  花蓮の搾菜肉絲麺セットと小籠包

  dec.7th sat.2019 雨降りの土曜のランチは近くの台湾小吃（シャオチー）の花蓮へ。 雨降りだけど土曜だから満席でしばし外の椅子で待つ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私は、搾菜肉絲麺セットで妻は、小籠包セットと小籠包を2せいろ追加。 セットには中華風？枝豆に大根と小籠包には酸辣湯つき。 柔らかな酸味に控えめな辛味のある酸辣湯。 椎茸、ネギ、たけのこなど具もたくさん。 搾菜肉絲麺（ザーサイと豚肉ラーメン）。単体だと750円。セットで900円。 スープは甘みのあるすっきりあっさり塩味？…

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  花蓮の乾麺セットと蒸し餃子

  sep.4th fri.2020 近くの銀行への用事のあとリウボウまで行ったが残念ながらパクチーも幸和農園のヒユナも見つからず、ふと思い出したのが台湾料理の花蓮。ここは水〜土までの営業だから開いているはず。週末だと並ぶことも多いけどまだ金曜なのですんなりと入れた。とは言え昼時だからけっこういっぱいだ。 酸辣湯麺や搾菜肉絲麺もいいけど、暑い日だし汁なしの乾麺にしてみようか。 それに目についたのが、不定期メニューのおこわと蒸し餃子。おこわもうまそうだけど、気分は麺だし、小籠包は何度もあるけど餃子はまだないおんなぁ。 まずは乾麺セットの前菜の毛豆（スパイシー枝豆）と酸辣湯。 小ぶりだけど具沢山な酸辣湯は甘みと酸味に辛みも加わりすっきりと美味い。 マイ粒黒胡椒を加えてみたら、香りもよくさらに美味い(^ ^ 枝豆もとてもいい歯触りと味付けで、でビールが欲しくなるくらい(^ ^ これが、花蓮の汁なしそばの乾麺。あ、パクチーあるのか聞くのを忘れたな(^ ^; 麺はとてもツルシコで弾力もありとても美味い。どこの麺だろうな？甘みと酸味にスパイシーさがある汁と絡んでなんともいける。残った汁も完飲だ。 ミニライスとかあれば和えて食べるとなおいいだろうな(^…

• ホルモン食堂ほんまるのスーパーまるチョウ（小腸）と冷麺

  aug.9th wed. 2017 うちの近くにあるホルモン食堂ほんまるは、肉も美味いが冷麺が絶品でもある。 店内は昭和の香りが漂っているのは、エディーさんの浦添ベースと似てるね。 今日のお目当は、スーパーまるチョウ（小腸）まる腸ともいうかな？ それに限定に弱い私は期間限定の鶏のせせりにしてみよう。   スーパーまるチョウは200ｇから。これがそれくらい。 これは鶏のせせり。首のところの肉。 まるチョウは、丸ごとそのままじっくり焼いてからカットするのがいいそうだ。 どっちも割とじっくりと火を通したほうがいいみたいだけど、まるチョウはさらにじっくりと。 煙がもうもうとしてきたら網の上に氷を置いてくれると少しましになるかな。 タレに辛子やニンニクを用意。 まるチョウはプリプリで、セセリも独特の食感でなんとも美味い(^…

• 亜洲飯店で二人のランチと小籠包

  oct.15th sun. 2017 先日ランチを食べた亜洲飯店に今度はふたりしてやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 13時前に行ったけど日曜のせいかかなりの混雑。 前回と同じテーブルに座れたけど、もうちょっと遅かったらウェイティングするところだった。 二人なので焼きそばとチャーハンをhalf-and-halfにする必要はなく両方ともをノーマルサイズで。かなりのボリュームだ。 焼きそばもチャーハンも塩は強めだけど甘みもあってなかなかいける。 私はエビチリに今回は麻婆豆腐。 妻はエビチリとナス味噌炒めに。…

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  スシローで天ぷらうどんとエンガワ

  oct.15th fri.2021 浦添のバークレーにあるスシローに寄ったのは一に海老天ぷらうどんを食べるため。 はにんす宜野湾店で食べたのがうまかったからなぁ。 まずは私の好物のエンガワに赤貝。 エンガワは形が家屋の縁側に似ていることからそう呼ばれているらしい。そういえば昔住んでいた家の縁側もこんなんだっけ？　普通はヒラメやカレイだけど、これは多分カラスガレイなんだろう。ヒラメとかの5-15倍くらいとれるらしいから出せるんだよね。ま、私はコリコリしていて、これで十分だ(^ ^ 赤貝もコリっとした食感で普通に美味い。   はにんす宜野湾湾で2回食べた海老天うどんは、麺がツルシコでとてもうまかったんだけど、今日のは麺は柔らかくあまりコシもなくイマイチだなぁ。ちょっと期待外れ。 これなら家で食べる冷凍うどんのほうが美味い。やっぱり店によって作り方とかが違うのかなぁ。残念。でも海老天はまぁまぁだしこれで380円ならまぁ・・・いっか。 大トロもいいけど、値段も中くらいの中トロが私にはちょうどいいかも(^ ^ スシローの過去記事:特ネタ中とろに鯛塩ラーメン┃イカ・タコ・白子にアジ┃鯖バーガーと濃厚のどぐろ白湯ラーメン┃鯛だし塩ラーメンに中とろ┃しらすまぜそば┃天然インド鮪7貫盛りと濃厚うに包み&まぐろ醤油ラーメン┃スシローで初ビール&麺なし┃濃厚えび味噌ワンタンメン┃タラの白子にあん肝┃鰻辛雷麺とスタミナうなぎ盛り┃海老天うどんとたこ焼きうどんにイカやエンガワ┃ スシローはにんす宜野湾店…