めで鯛のトリュフ味玉の全部のせ鯛ラーメン

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fasard2_medetaifeb.22nd wed. 2017

 元の武蔵家のあとに鯛出汁ラーメンができたとのことで一昨日によろず相談のあとに寄るつもりがすっかり忘れていたので今日は忘れずに寄ることができた。taremaku_medetai

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menu4_medetai沖縄そばを越えそうな勢いでラーメン屋が増えている

今260店あるけどそのうちの183店はこの5年間の新規だ。

いろんな店があるけど、鯛出汁専門の店は初めてじゃないかな。

作っている人は女性だ。

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zenbunose3_medetaiいろいろメニューはあるけど、最初だしめで鯛欲張り全部のせらーめんの淡麗淡口 1000円をチョイスしてみた。
トリュフの味玉が二つ載っているけど1つは魔法の言葉で(^ ^

この味玉を割ると鮮烈な香りがする。それにスープを邪魔しない絶妙の半熟具合が素晴らしい。

これが数量限定だけど100円なのはお値打ち価格だなぁ。こんな味玉は初めてだ

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ほぐし鯛身 隠し味玉 鶏叉焼 蓮根 筍 生ハムがトッピングされていて甘みと旨みに塩も強めなスープにつるしこでとても喉越しのいい麺がからんで美味い。

鶏叉焼もさっくりしっとりだし部位によってはとろっと美味いしかなりのレベル。
蓮根も珍しいけど薄切りで歯ざわりがいいし、筍もメンマじゃなくて柔らかくさっくりとした食感でていねいな仕事ぶりがうかがえる。

zenbunose_fin_medetaiただスープは甘みも強いけど途中からかなり塩気が強くて舌がしびれそう。塩辛いわけじゃないけど塩が強い。

全部は飲めなかったけど、あとでわかったのはご飯セットがあるのでおじやにすればよかったかなぁ。
次回が楽しみな店だ。

ちなみに2/22は沖縄のラーメンの日だったようだ。ここは関係ないみたいだけど(^ ^;

 


 

鯛出汁らーめん めで鯛
住所:那覇市金城5-7-12  電話: 098-987-1711  営業:11:30-21:00 定休:無休


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