鯛だし沖縄そば磯ノ宮のソーキそば（磯ノ宮定食）

jun.25th sat. 2021

ちょっと久しぶりに那覇具志の住宅街にある磯ノ宮へやってきた。

住宅街の奥にあるそば好きの知る人ぞ知る店かな？

出汁と麺の両方が自家製手打ちなのは珍しいと思う。

コロナの影響で鯛の出し骨が手に入らないので今は昆布とカツオだしになっているが、以前にもそんな時期があったけど、昆布とカツオ出しも絶妙に美味かった。
だから全然心配しなかったし、と言うより楽しみやってきた。

定食と沖縄そばだけだったけど、コーヒー、替え玉にくずもちが追加されたようだ。

広々した店内はいつもながらとても清潔だし気持ちいいね。

さて、いつもの本ソーキの磯ノ宮定食。小ネギののったそばに本ソーキと海苔の散らされた鯛めしにピクルスで1000円。しかも税込だ。

コロナでまた鯛の骨が入手できなくなってカツオと昆布出しになったけど、これはこれでとてもとても美味い。以前より麺の量も多くなっているようだ。

雑味のないすっきりとした味わいで、手打ち自家製麺も茹で具合もちょうどよく歯触りも歯応えもとてもいい。

それに本ソーキきが絶妙だ。しっとり柔らかく、サクッと美味い。
メニューの構成や追加などこれからの展開についていろいろと話し合った。

このソーキなら汁も邪魔しないし麺の上にのっけてもいいな。
ソーキがあったまるし、いける。ほぐした肉があってもいいくらい。

鯛めしはそのまま食べるのもいいけど、残りのスープをかけておじや風にしてシメるのもいけるよね。

ピクルスで最後まで楽しめる一杯だ。

今日はアイスコーヒーにしたけど、これまたすごく美味い。

しっかりとコーヒーの味も香りもするし、そのままで甘みもある。わらびもちも確か美味かったからアイスコーヒーとあわせてデザートにするのもいいね。

磯ノ宮の過去記事:試食会┃沖縄唯一の鯛だし沖縄そば┃鯛だし沖縄そば┃磯ノ宮定食とチェロ┃カツオだしの沖縄そば┃磯ノ宮定食とパクチー┃磯ノ宮定食┃今年初の鯛だし沖縄そばの磯ノ宮┃

店主の我如古さん、今日もごちそうさま。
先月は過去最高の売り上げだったようだし、ますます楽しみな店だ。

これからの予定や目標などの話もいろいろと聞けて美味しくも楽しいひと時だった。

また食べに来ますねー(^ ^

鯛だし沖縄そば　磯ノ宮（いそのみや）
住所:那覇市具志1-3-7 電話:090-3797-3155 営業:11:00-15:00 17:00-19:00(予約のみ) 定休:水曜　磯ノ宮サイト┃insta ┃

那覇市全域の情報マップ┃おきぐるマップ

本ソーキの鯛だし沖縄そば
nov.3rd tue. 2020 文化の日のよろず相談の午前のあとは相談者でもある磯ノ宮へランチ相談(^ ^ 住宅街のちょっと奥まったところの2階にある店内は広々で風の通りもとてもいい。今日もいつもの磯ノ宮定食。鯛の身のトッピングに青ネギがいつもよりたくさんだ。鯛めしにも刻んだ海苔がたっぷりトッピングされている。いつもなが絶妙な煮込み具合の本ソーキ。しっとりやわらかで美味い。自家製手打ちの麺は食べる度に美味くなってきてる気がするなぁ(^ ^ 小ネギたっぷりで絡めながら食べるとさらに美味い。もっとネギたっぷりでもいい。鯛めしはそのまま食べてもいいけど、そばだしと麺をからめて雑炊風にしてもいける。食べ終わるのが惜しいくらい(^ ^;…
沖縄料理あさひの軟骨ソーキそば
feb.26th fri. 2021 県立図書館でのよろずのセミナーの前の腹ごしらへはすぐ近くのあさひで沖縄そば。那覇OPAの入り口のすぐそばには、仲島の大石(なかしまのうふいし)がある。図書館でのセミナーのチェックが終わったら時間もあるので腹ごしらへ。陸橋からチェックしていたこの店へ。そばなら時間もかからないだろうからね。店名は沖縄料理あさひだけど、のれんには沖縄そば専門店あさひそばとあるからちょっとややこしいぞ(^ ^; けっこうそばのメニューは豊富だ。初めてだし時間もそうないから無難なとこで、軟骨ソーキのあぶりの小にしてみた。ほどなくでてきたこれが、軟骨ソーキのあぶりの小。650円。軟骨が2つにかまぶくとネギのトッピング。麺は歯応えも喉越しもいい。私の好みだ。亀濱の麺かな？フーチーバーはそれほどトッピングしたりしないのだけど、ここのは普通のと違って繊細さがある。薄めでサクサクとなかなか美味いぞ。こんなフーチバーは初めてかも。…
今年初の鯛だし沖縄そばの磯ノ宮
jan.10th sun. 2021 日曜のよろず相談のランチは相談者でもある沖縄唯一の鯛だし沖縄そばの磯ノ宮へ。閑静な住宅街にある知る人ぞ知る店。店は階段をあがった2階にあるけど、遠くに海も見えるな。店内は広々しているし、換気も十分なので安心できる店でもある。ちょうど入った時は7,8人のグループが帰るところ。私たちのあとにも北海道から来たというお客さんもはいってきたり。その後にまだ大丈夫ですか？とお客さんがはいってきたけど残念ながら今日は麺が売り切れだそうだ。最近は1日限定の20食が売り切れる日もでてきたようで嬉しい。もし残っていたら麺のテイクアウトしようかなとも思っていたんだけどな(^ ^; 今回は窓際のテーブル席にしたけど、このカウターもいいね。もう少ししたらこの席から窓下の桜も眺められそうだ。…
鯛だし沖縄そばの磯ノ宮定食
oct.18th sun. 2020 久しぶりの日曜のよろず相談。午前2件の相談のあとは、同じく相談者でもある沖縄唯一の鯛だし沖縄そばの磯ノ宮へやってきた。ここの駐車場は店の右隣とちょっと奥まで行ったところに2台分の駐車場がある。左隣は駐車禁止なので注意したい。店は階段をあがった2階部分。とても広いし、テーブル以外に座敷もあるし、窓側にはカウンター席もある。春には桜の花も見れたりする。ここのメニューは本ソーキと鯛めしにピクルスとドリンクのついた磯ノ宮定食1000円とソーキなしでドリンクが+100円になる沖縄そば800円の二つのみ。そば自体は1種類。肉が嫌いなひとはなしを選ぶといいね。スープも麺も自家製。鯛のほぐしみが小ネギの上に盛られているシンプルさ。前は小ネギはなかったけど、ネギ好きの私のリクエストに応えてくれたのかな(^ ^…
沖縄唯一の鯛だし沖縄そばの磯ノ宮の本ソーキと鯛めしセット
oct. 10th sat. 2020 土曜のよろず相談午前のあとは相談者でもあるすぐ近くの磯ノ宮へランチに。店は那覇市具志の住宅街の奥の方にあるので、知る人ぞ知るの店で、住宅の2階にある。店の右側に4台ほどの駐車スペースがある。メニューは2種のみ。とは言え、セット内容の違いなのでそばとしては1種類。ここは麺も自家での手打ちだし、出汁も自家製。両方とも自家製なのは珍しい。本ソーキとドリンクがついて1000円はお値打ちだ。まぁ、肉が好みじゃない人には沖縄そばセットを選ぶのがいい。久しぶりに行ったら壁がおしゃれになっていた。ニトリのシールを使ったそうだ。店は広々していて風通しもいいので、今のコロナな時も安心できる。これが磯ノ宮定食。鯛のすり身ののったシンプルなそば、刻みネギとゴマの鯛めしに、本ソーキとピクルスが付いてくる。それと食後のコーヒー。1000円。…
今いゆ玉しろの魚汁そば定食
april 5th mon. 2021 午前のよろず相談のあとのランチは、時間に余裕があるので、いまいゆ玉しろへ。前回さしみ丼を食べた時に次回は魚汁そばにしてみようと思ったその気持ち貫徹(^ ^ これが、魚汁そば定食990円。花椒のきいたピラ辛坦々麺風とは言え、甘みある優しくうも濃厚なあじ。青梗菜ともやしにひき肉。麺は歯触りのいい亀濱かな？魚の天ぷらも塩麹に漬けられているから、そのまま食べてもしっとりふっくらで美味い残った汁で残り飯で雑炊風にシメるのもいいな。ボリュームもあってなかなかいける。今いゆ玉しろの過去記事:さしみ丼┃ 今いゆ玉しろ…
鯛だしの磯ノ宮定食とチェロの音色を味わう
may 31st sun. 2020 日曜の午前のよろず相談のあとはお客さんでもある磯ノ宮へランチにやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 前回はソーキが売り切れだったけど、今日は大丈夫でソーキの磯ノ宮定食に(^ ^ 今日はたまたま一緒だった浜ゆうげんさんのチェロを聴くことができた(^ ^;…
大笑そば（うふわらいそば）
sep.12th wed. 2018 久しぶりにこの日、バスで那覇にやってきた目的の一つ。そば処大笑(うふわらい) 脳が喜ぶブランディング・脳科学マーケティング100の心理技術大はウチナー言葉でウフと読む。決してオオワライとは読まない(^ ^; 開店の時によろず支援拠点でお手伝いした店でもある。すば屋のカレーライスやそばなんて心惹かれるメニューも前から一度食べてみたい唐人そばやとんかつまであるぞ。でも初めてだしここは大笑そばだよな。これが大笑そばの小680円。小ねぎと千切りの生姜が別皿レンコンとクーブの甘い和え物とキャベツと人参のサラダ付き。麺は亀浜ので、湯通し具合もいい。私的には気持ち硬めだといいな。甘みのあるスッキリスープ。…
磯ノ宮の鯛だし沖縄そば
feb.22nd sat.2020 土曜の午前のよろず相談のあとのランチは近くの鯛だし沖縄そばの磯ノ宮へ。住宅街の奥にある家の2階に店がある。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 座敷奥の窓から緋寒桜が綺麗に見下ろせる。ここの湯のみのカップは確か西表焼きだったかな。一つ一つに味があっていいな。ソーキが売り切れらしいので、沖縄そば定食800円をオーダー。スープも麺も自家製だ。もちろん大根の浅漬けも。自家製麺は、ツルシコで歯ごたえもコシもあって美味い。…
てぃあんだーの三枚肉とソーキそば
dec.3rd tue.2019 沖銀の新都心店での午前のよろず相談のあとは久しぶりに近くのてぃあんだーへ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ソーキと三枚肉の両方が載ってるのがいいなぁと思ったけどないのでソーキに。てぃびちもいいけどな。うーん(^ ^; これがソーキそば中。あ、ソーキは別皿で椀には三枚肉がトッピングされているぞ(^ ^ 麺は細麺と太平麺が選べ、これは太平麺。…