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  鶏そば新里の全部のせつけ麺

  sep.26th mon. 2022 この日は那覇市役所でよろず支援拠点の出張相談。らんちは近くの新里へ。 新里は、前に日本酒バルtokoshie トコシエからの帰りに見て気になっていた店だ。 トコシエに行ったのはもう随分前だなぁ。また行きたい店だ。 汁そばもいいけど暑いし、つけ麺の全部のせにしてみた。 つけめん910円にトッピング新里のせ300円でぜんぶのせだ。 つけ麺の全部のせは1210円。 甘味に酸味もあるつけ汁に太平麺は全粒粉かな。 なかなかの歯ごたえだけど、挑むような手強さではなく弾力もあり美味い。 それにまるで生ハムのような食感のチャーシューが秀逸。 メンマというか筍もシャキシャキの歯ごたえがあるし、味玉の半熟具合も味もいい。割スープもあって最後まで楽しめる一杯。 白髪ネギもたっぷりだし、丁寧な仕事ぶりが伺える。…

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  空海の海鮮らぁめん

  sep.15th thu. 2022 午前2件のよろず相談のあとは最近気に入ってる空海までウォーキング。 ここ空海に来るのは3度目。最初は冷麺で2回目はかた焼きそばなので汁ラーメンを食べてみたかったので空海の海鮮らぁめん。950円。 甘味のなかにしっかりした塩気のあるスープ。 ツルシコというよりツルモチな中太麺が絡んで美味い！ マイパクチーもトッピングして黒胡椒もたっぷりスパイシーに。 具材も海老、ホタテ、きのこやタケノコとたっぷり。 ミニライスで最後にしめてもいいなぁ。 あ、次回は餃子と半ライスをオーダーしてみるかな。 らぁめん空海の過去記事:季節限定冷やし中華┃海鮮かた焼きそば┃ らぁめん空海 住所:那覇市金城5-7-12　電話:098-987-1717　営業:11:00-22:00 定休:水曜　insta┃…

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  らぁめん空海の季節限定冷やし中華

  sep. 8th thu. 2022 午前のよろず相談のあとのランチは東江そばで冷やし中華でもと思って歩いていく。 と、閉店しためで鯛が新しいラーメン屋になってる。 8/26に天久から移転してきた空海なんだ。 人気らしくて、しばし階段で待ってから入店してしばし待つ。 でも、一人だったのでカウンターが空いたら案内された。 ラーメンというより中華食堂って感じでメニューが豊富。  n 五目ラーメンとか海鮮タンメンに心惹かれたけどこの暑さだし、帰りのことも考えて東江そばで食べようと思っていた冷やし中華にしてみよう。 夏季限定の冷やし中華。900円。 甘味のある味噌醤油風味のタレにツルシコな麺が絡んで美味い。 辛子がもう少し効いてるとなお美味いかな。…

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  王門らぁ麺の麻辣牛肉拉麺

  march 20th wed. 2022 なは市産業支援センターでのよろず相談でもランチは山葵でランチと思ったら外には何も書いてないけど、予約のみしか今はやってないらしい。 で、前回食べて次は麻辣牛肉拉麺にしたいと思った王門へ。 麻辣牛肉拉麺とたまごとメンマもオーダーしてみた。 ちょうどいい具合の味玉に歯触りのいいメンマにいい味のドレッシングのかかったネギにパクチーと糸唐辛子がトッピングされていていい感じ。これで330円なら納得。 空自空上げという名の唐揚げもちょっと気になるな(^ ^ 麻辣牛肉拉麺（マーラーぎゅうにくラーメン）は1080円。 マイパクチーをカバンにいれたままで持参しなかったけど、トッピングされていた。 見た目は辛そうだけど、意外にそうじゃなくて甘い汁。 中太麺はワシワシクニュクニュのユニークな食感。 さっくり柔らかな牛肉もたっぷり。…

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  守陽館の中華そばと半チャーハン

  june 27th mon. 2022 那覇市役所3Fでよろず相談のあとのランチは近くの守陽館へ初めてやってきた。 この店は知らなかったなぁ。 骨汁中華にも心惹かれたけど、ライスもついてて食べ切れるかなとちょっと心配したのと、まずはノーマルな麺かなと思って あっさり中華+半チャーハン。930円。 でもあとで気づいたけど800円ならそっちでもよかったかも(^ ^; 中華の雰囲気いっぱいな店内だ。中華支部ってのは和食支部ってのもあるのかも(^ ^; あ、夜は居酒屋みたいなので、ランチタイムを中華支部と呼んでるのかも？ あっさり中華そば。あっさり好きな私でもかなりあっさりだから、こってりでもよかったかも。最後に飲み干せるくらいだからまぁ、いいかな。 細麺はそれなりに弾力があり、まぁまぁ。チャーシューはしっとり柔らか。…

• 琉球鶏白湯 ラーメン アッパリの鶏そば全部のせ

  june 21st wed. 2017 空港近くの花月のあとにできた琉球鶏白湯ラーメンアッパリによろず支援の帰り初めて入ってみた。カメラの電池切れ。クルマの中のバッグに予備はあったけど、今回はiPhoneのcamera+で全部撮ってみた。 ここは券売機制だけど、思った以上にメニューが豊富。 というかいっぱいでち選びにくい。 外にあるメニューで決めてから入った方が混んでいそうな時はいいかも。 もっとも決めてもそれが券売機のどこにあるのか捜すのも大変かも(^ ^ 家が近くなら歩いてやってきてちょい呑メニューなんかもいいかもね。 それに卵かけごはんや黒チャーハンも美味そうだなぁ。 こだわりによるとここの麺はお世話になったこともある與那覇製麺なんだ。 調味料もいろいろと卓上に置かれている。 つけ麺もまぜそばもあるんだけど、我慢して？まずは基本の汁そばで、…

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  ヌードルツアーズのバリ男

  dec.27th mon. 2021 ヌードルツアーズラストはバリ男だ。 麺が300グラムとあるので、これは食べらるかなぁと思っていたけどこれが最後のだし、まずは食べてなくちゃね。 麺は4-6分ゆでるんだけど、4分くらいから様子を見ながら6分ゆでたけど、まだかなり歯ごたえある。 とは言えそのうち柔らかくなるだろうと食べ進むと半分になっても同じ歯ごたえ。 挑むようなというより泰然自若な麺だ(^ ^; キャベツともやしにネギはプラスしたけど、これは私には無理っぽい。 できあがりのチャーシューだけど、スープと一緒だととてもこんな風な形を維持してない。思うにチャーシューとかは別の袋にするべきじゃないか。 あ、そうするとチャーシューの貧弱さがバレれる？(^ ^; 好きな人にはかなりたまらない味だろうなぁ。完成度高いと思う。 ヌードルツアーズの過去記事:鯛塩そば灯花┃つじ田のつけ麺┃雷神餃子┃…

• 琉球チルダイのプレミアム塩

  sep.28th wed. 201 久しぶりに国際通りへ。武蔵家がやっている琉球チルダイへやっと来ることができた。 昔あった那覇タワーの向かい。2階は昔よく行ったrobbinだ。今は経営が違う？ お目当ては、もちろんプレミアムの塩ラーメンだ。 これがプレミアム塩ラーメン。800円に味玉100円をプラス。 見るからに美味そうな低温調理の鶏と豚がトッピングされている。 スープをすするとなんとも言えない甘みのあるすっきりとした旨味が口の中に広がる。 久米島の赤鶏と椎茸や昆布にブダイのアラとかでとった出汁に青い海の塩などブレンドした沖縄の3種の塩のみを使ったそうだ。 それが弾力のある細めの麺に絡んで絶妙な味だ。 Gochiで食べた2周年記念のプレミアムル塩ラーメンに引けを取らない美味さ。 低温調理された久米島の赤鶏は見ても美味そうだし、食べるととてもしっとり柔らかく、歯ざわりもすごくよく美味い。 低温調理の豚肉も同じくしっとり柔らかで旨味たっぷりだ。 これならチャーシュー増しにしてもちっとも飽きたりしないだろうな。…

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  つじ田のつけ麺

  dec.25th sat. 2021 クリスマスにはケーキの代わりにつじ田のつけ麺だ(^ ^　実は2度目。 沖縄産業支援センターで売っているヌードルツアーの冷凍ラーメン。最初に食べた鯛塩そば灯花に続いて2度目。 スーパーとかで売ってる冷凍ラーメンのようにレンジでチンって訳にはいかないのでここで食べるわけにはいかないな。 2つの鍋を用意して、スープと麺は別々に温めたりゆがいたりする。 なのでちょっと面倒。ゆがいた麺は流水でよくぬめりを洗い流す。 今回は、ネギと味玉にパクチーをプラスしてみた。 濃厚スープはこってりだけど、途中で付属のゆずを絞ると酸味が加わりこっさりになる。 今回は麺を十分に水洗いしたので前回いよりずっと麺がいい感じ。 とてもなめらかで力強くちょっといどみかかってくる感じかな。 さらに黒七味でピリッとスパイシーに味変してなかなかいい。 メンマは歯ごたえがいいけど、チャーシューはサクッとしているがパサついて小さくて今一だ。…

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  鯛塩そば灯花

  nov.10th wed. 20121 沖縄産業支援センターで売っている冷凍ラーメンを昨日のよろず相談の帰りに買ってみた。1100円とちょっと高いけど県外の有名店らしい。 つけ麺とも思ったけど濃厚らしいのでまずはあっさり系？らしい塩にしてみよう。 1100円をいれるとプラケースに入った商品がでてくる。すぐに帰るならいいけど、時間がかかるようだと心配かも。アルミの冷凍バッグ持ってる方がいいな。 中には説明書と麺とスープにチャーシューとメンマが入っている。麺は140グラム。 最近の冷凍ラーメンのようにレンジでチンしたり鍋にそのままいれて作るのとは違い、麺とスープをあっためるために別々の鍋が必要だし時間も10分以上かかる。 これが、鯛塩そば灯花。ネギと青梗菜はプラスした。それに黒胡椒トッピング。 あっさり甘味のあるやさしい塩味に弾力もコシもある中細麺。 厚みのあるメンマが甘味もあってとても美味い。 ただチャーシューは写真より貧弱だし脂はネチネチで肉は硬い(^ ^; 全体としてまぁ美味いと思うけど1100円なら店にいったほうがいいかな(^ ^;…