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  めで鯛の真鯛純中華そば

  dec.13th mon. 2021 よろず相談のあとのランチは久しぶりに10分ちょっと歩いて久しぶりにめで鯛へ。 前回は4月だから、もう8ヶ月前だ。 この季節ならラーメン食べても帰りも汗だくにならないな。 つけ麺もいいけど、濃厚だからなぁ。 で、真鯛純中華そば+ランチサービスの味玉。850円。 ランチタイムは味玉か大盛りがサービス。 こんなに美味かったっけなと思う麺。中くらいの太さの麺はツルシコでとてもコシが強く歯触りもかみごたえもあって、甘みのある風味のある醤油スープが絡んでなんとも美味い。 チャーシューは私の好きなタイプで脂がほろりと潔く溶け消えて肉はしっとり柔らか。穂先メンマも歯触りがいいし、半熟具合のとてもいい味玉もいける。スープは残したほうがいいのかなとは思いつつ一滴のこさず完飲(^ ^ 以前は夜だけだったステーキも食べられる。 ライスとスープはフリーだ。 昔ならラーメンとステーキでもいけたと思うけど今はきっと無理だ(^…

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  めで鯛でつけ麺と餃子とサービスの鯛めし

  march 29th tue. 2022 この日は午前のよろず相談のあとは曇り空の下、足の裏で午前のことを整理しながらちょっと歩いて鯛だしラーメンのめで鯛へ。 以前はステーキは夜だけだったけど、今はランチタイムも注文できる。ちょっと迷うとこだけど、まぁ久しぶりだしつけ麺にしてみるか。 濃厚じゃない淡麗のつけ麺があってもいいよなぁ。 それとステーキとラーメンセットなんかもあるといいかも(^ ^ でもここは出るまでに時間がけっこうかかるからダメかな(^ ^; 鯛+鶏Wスープつけ麺の並990円とサービスの鯛めし。 多分低温処理のチャーシューと厚いメンマも味玉も美味いけど、やっぱりタレは私にはもう濃厚すぎるかな。割スープが欲しいな。 餃子も皮があつく中もぎっしりなのは妻好みかな。 次回はステーキをオーダーしてみよう。…

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  めで鯛の真鯛コンソメフロマージュ

  feb.25th thu. 2021 今日はテレワークじゃなくてリアルによろず支援拠点へ出勤。とは言え、相談はまだ対面じゃなくてズームなどのオンラインがメインだ。ランチはめで鯛へ。 めで鯛へは歩いて10分ちょっとだけど、暑くもないこの天気はありがたい。で、この季節なら暑い汁ものでも平気だ。 塩とも思ったけどまだ食べたことのな真鯛コンソメフロマージュにしてみた。 それに塩で美味かったチャーシューと味玉をプラス。900+150+100円の1150円。 トロトロチーズがスープに溶け込んでトロットロのチャーシューともよくあう。 麺は角ばった麺でツルモチ。塩の中細麺とはまた違うようだ。 途中でマイパクチーもトッピングしてみたけど、このスープによくあうんぞ。 決して流れ出したりはしないちょうどいい半熟具合の味玉は味付けもばっちり。 麺は塩ラーメンの方が好みだけど、最後の一滴まで飲み干した(^ ^ 今回もおいしくごちそうさま。オーダーしてからでてくるまでちょっと時間がかかるので時間には余裕がある時にこないとね。 めで鯛の過去記事:トリュフ味玉の全部のせ鯛ラーメン┃鯛だしらーめんお茶漬けセット淡麗淡口┃旨み丸しぼり炙り鯛油そば+隠し味玉┃限定の海老潮騒まぜそば&旨味鯛めし茶漬けセット┃限定海老出汁トマト果肉そば┃特盛つけ麺と餃子┃鯛骨出汁・淡麗醤油らーめん欲張り全部のせ┃坦々麺┃真鯛あっさり塩らーめんwith味玉┃…

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  めで鯛の真鯛あっさり塩らーめんwith味玉

  feb.18th thu. 2021 午前のよろず相談のあとのランチは寒空の中、うるかそばまで歩いたら閉まってる・・・珊に行くには遠いのでそのまま、めで鯛へ。 暑いとラーメンは帰りに汗だくになりそうだけど、こんな日ならちょうどいい。 あっさりな真鯛の塩ラーメンにしてみよう。味玉もプラス。 これが真鯛の骨を2日間じっくりと旨味をひきだした雑味のないという塩ラーメン。 味玉をプラスしたので880+100で980円。 ここの塩ラーメンこんなに美味かったんだ。 中細の麺は弾力もあり、とても歯応えも喉越しもいいし、好きだなぁ。 マイパクチーも加えてみたけど、スープにもよくあってくれる。 味玉の半熟具合もスープをじゃましない絶妙さで味付けもちょうどいい感じ。 岩海苔の香と食感がとてもいいなぁ。 小さめのチャーシューはトロットロで美味い。もっと食べたいな。 次回はこれにトロットロなチャーシュープラスしよう。…

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  めで鯛の坦々麺

  dec.17th thu.2020 午前の2件のよろずのズーム相談のあとは、寒空の下ランチへでかけた。 うるかそばまで歩いたら木曜は定休になったようだ。 で、ちょっと足を伸ばしてめで鯛へ。 坦々麺は初めて。甘さの中に痺れるほどではないけどスパイシーで濃度の高いスープ。 レンコンが載っているのは珍しい。シャキシャキの食感がいいアクセント。 甘みのあるスープは普通の坦々麺よりこっさりでなかなか美味い。 それよりこれほど固めでザラゴワな中細麺は初めてだと思うけどいい歯応え。ただ並だとちょっと量は少なめかな。これならライスあってもよかったな。 めで鯛の過去記事:トリュフ味玉の全部のせ鯛ラーメン┃鯛だしらーめんお茶漬けセット淡麗淡口┃旨み丸しぼり炙り鯛油そば+隠し味玉┃限定の海老潮騒まぜそば&旨味鯛めし茶漬けセット┃限定海老出汁トマト果肉そば┃特盛つけ麺と餃子┃鯛骨出汁・淡麗醤油らーめん欲張り全部のせ┃ 鯛出汁らーめん めで鯛 住所:那覇市金城5-7-12 　電話: 098-987-1711…

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  めで鯛の鯛骨出汁・淡麗醤油らーめん欲張り全部のせ

  July 27th mon. 2020 パンを買ったあとは、久しぶりにめで鯛でランチをしてからよろずに戻ろう。 何度か来ているけど、まだ醤油は食べたことなかったと思うし、暑い日だけど、クルマなので涼しく帰れるからそれにしよう(^ ^ これが、鯛骨出汁・淡麗醤油らーめん欲張り全部のせのチャーシューで900円。 醤油が前面にでているのじゃなくて甘い塩味みたいな感じもあり美味い。 麺も歯ざわりも喉越しのいいな。 ちょうど持っていたベランダの大葉の細切りを加えたら香りも加わり一段と美味い。 チャーシューもさっくりしっとり。半熟具合がとてもいい味玉もいける。 ただ、丼のふちに添えられた生ハムは柔らかいけど、かなりしょっぱくてなくてもいいんだけどな(^ ^; でも、満足のできる一杯だ(^…

• 琉球鶏白湯 ラーメン アッパリの鶏そば全部のせ

  june 21st wed. 2017 空港近くの花月のあとにできた琉球鶏白湯ラーメンアッパリによろず支援の帰り初めて入ってみた。カメラの電池切れ。クルマの中のバッグに予備はあったけど、今回はiPhoneのcamera+で全部撮ってみた。 ここは券売機制だけど、思った以上にメニューが豊富。 というかいっぱいでち選びにくい。 外にあるメニューで決めてから入った方が混んでいそうな時はいいかも。 もっとも決めてもそれが券売機のどこにあるのか捜すのも大変かも(^ ^ 家が近くなら歩いてやってきてちょい呑メニューなんかもいいかもね。 それに卵かけごはんや黒チャーハンも美味そうだなぁ。 こだわりによるとここの麺はお世話になったこともある與那覇製麺なんだ。 調味料もいろいろと卓上に置かれている。 つけ麺もまぜそばもあるんだけど、我慢して？まずは基本の汁そばで、…

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  上海ヌードル珊の酸辣湯麺と餃子セット

  april 15th thu. 2021 午前のよろず相談のあとのランチは玉白でと思ったけど気が変わって珊へ。 お、ラクサ麺ができているなぁ。それもいいけど今日の気分は酸辣湯麺だ。 それに餃子セットにしてみよう。 これが酸辣湯麺1180円にメンマ120円のトッピング。 酸っぱ辛甘い玉子餡と細切り豆腐に椎茸と竹の子に豚肉と弾力もある細麺。 パクチーオプションあるけど、これはマイパクチーたっぷり。 酸味も辛味もあるこのスープに絡めるといけるね。 いつもはちょっと塩っぱいなと思うんだけど、今日はちょうどいい感じ。 かなりのボリュームだったけど、ほぼ完飲したぞ(^ ^  小さな餃子はしっとりふっくら。…

• 琉球チルダイのプレミアム塩

  sep.28th wed. 201 久しぶりに国際通りへ。武蔵家がやっている琉球チルダイへやっと来ることができた。 昔あった那覇タワーの向かい。2階は昔よく行ったrobbinだ。今は経営が違う？ お目当ては、もちろんプレミアムの塩ラーメンだ。 これがプレミアム塩ラーメン。800円に味玉100円をプラス。 見るからに美味そうな低温調理の鶏と豚がトッピングされている。 スープをすするとなんとも言えない甘みのあるすっきりとした旨味が口の中に広がる。 久米島の赤鶏と椎茸や昆布にブダイのアラとかでとった出汁に青い海の塩などブレンドした沖縄の3種の塩のみを使ったそうだ。 それが弾力のある細めの麺に絡んで絶妙な味だ。 Gochiで食べた2周年記念のプレミアムル塩ラーメンに引けを取らない美味さ。 低温調理された久米島の赤鶏は見ても美味そうだし、食べるととてもしっとり柔らかく、歯ざわりもすごくよく美味い。 低温調理の豚肉も同じくしっとり柔らかで旨味たっぷりだ。 これならチャーシュー増しにしてもちっとも飽きたりしないだろうな。…

• 那覇の赤道のまぜそば

  oct.6th thu. 2016 青年会議所の研修に参加するためにん那覇にやってきた。本当は近くのプリック・タイでタイ料理を食べようかと思っていたのだけど浦添の58号線沿いの大型マンションのコンクリ打ちで1車線が通行禁止になっていたので渋滞していて時間がなくて近くのここに入ってみた。 赤道ラーメンに泡瀬や普天間、北中城村の店には何度か入っているけど、ここの店は確か夜分に通ったことはあるけど入るのは初めてかな。 暑いのでつけ麺にしようかと思ったけど、魚貝塩だれのまぜそばが目にとまった。 並盛りで麺は細麺と太麺が選べるので太麺をチョイス。790円。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ちょっとこってりだったけど、酢をまわしかけると和らいで太麺に絡んでいい感じ。さらにラー油と赤唐辛子をかけて。 ハムみたいなチャーシューはイマイチだけど、半熟さのちょうどいい玉子はとてもなめらかで美味い。 これならラーメンにもあいそうだ。…