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• 浄照窯の牛タン御膳

  この日のランチはてくてくオステリアzuppaまで歩いて行ったのだけどすでに 満席！クークイなのにかウークイだからか・・・？　で、さらに歩いてあの浄照窯 へ。 今月のおすすめのあぐー豚の冷たい肉そばもいいし、 天丼セットもいいけど、次回は牛タン御膳にしようと思ったので初心貫徹。 半蕎麦は冷たいのをチョイス。+200円で通常の量にできるのだけど我慢(^^ 思ったより時間がかかったけどでてきた牛タン御膳1350円。 刺身、かぼちゃや椎茸の煮物、和え物に煮昆布に牛タンと塩だれが出てきた。 ネギと大根の薄切りが添えられた牛タン焼き。 牛タンは柔らかいと言うよりクヌユクニュとした歯ごたえがある。下にある小さな2切れほどはやや硬くちょっと期待はずれか・・・ 付け合わせのネギと大根？の薄切りの歯ごたえがとてもよく美味。 途中で出てきたのでひょっとしたらご飯と間違ってるのかと心配したりもしたけど これが冷たい半蕎麦。 歯ごたえもいいし、やっぱりここは蕎麦が美味いなぁ。 次は何を食べるか迷っちゃうぞ。…

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  赤坂の梅おろし蕎麦

  july 15th fri. 2022 午前のよろず相談のあとは私のお気に入りでもある木立のトンネルを抜けてパンノキの身とアセロラを見上げながら日本蕎麦の赤坂へ。 今日は前に目をつけていた「梅おろし」と決めていた。 辛味大根おろしもよさそうだな(^ ^ さて、これが梅おろしの大盛り　1100+300円。 名前はおとなしめだけど、見た目はなかなか立派な見栄えだ。 大根おろしの上に梅肉。廻りに刻んだ大葉やカブ。 黄色い花びらのようなものは、カブの花びらかな。 梅の甘酸っぱさと大葉の香りがよく絞められた蕎麦に絡んで美味い。 このピンクの小さな花はなんだろう？　あ、シソの花かな？ ちょっと酸っぱい残り汁を完飲した直後に蕎麦湯がでてきた。もうちょっと早ければ残り汁と一緒に飲めてさらに楽しめたけどな(^…

• 味も店も本格派の日本蕎麦の店・浄照窯 （じょうしょうがま）

  浄照窯は随分前から知ってはいたのだけど、やってきたのは初めて。 よろず支援拠点のある産業支援センターから歩いて10分ちょっとのところにある。 イオン那覇の近く住宅街の中に目立たず佇んでいるのだけど、中に入るとおもっていたよりずっと洗練さていて高級感がある。それに店内はお客さんがいっぱいだ。 メニューはかなり豊富。 天婦羅はもちろんあるんだけど、お造り御膳や牛タンに親子丼まである。 夜には刺身から蕎麦まで楽しめるコースも用意されている。 これは期待できそうだ。でもまずは食べてみなきゃ分からない。 まずは基本の蕎麦と天婦羅を試してみよう。 これが海老天せいろ　1250円。 自家手打ちの蕎麦は二八なので香りは控えめ。 でも、とても喉越しも歯ごたえもよく美味い。 それに思ったよりボリュームもある。 北海道の音威子府産蕎麦と日本有数の産地の蕎麦をブレンドしたものを昔から石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」の蕎麦粉を使用し、浄照窯製麺所にて打っているそうだ。 天婦羅は薄めの衣がサクサクで中はジューシー。 特にエビはサクサクでしっとり柔らかい。…

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  赤坂のラタトゥイユ蕎麦

  june 13th mon. 2022 週始めのよろず相談のあとのランチは木立のトンネルを抜けて日本蕎麦の赤坂へ。 6月の新作蕎麦は、夏野菜を使ったラタトゥイユ蕎麦。 ラタトゥイユはフランスのプロバンス地方の郷土料理で夏野菜の煮込み。 そのラタトゥイユを冷たい蕎麦にトッピング。長茄子の天ぷらがその上に乗ってる。 サクットロな長茄子が美味いし、よくシメられた細めの蕎麦がラタトゥイユと絡んで最後の一滴まで楽しめる。 普通盛りだったけどボリュームもあって満足。 なみだ蕎麦もまだやってるし、このラタトィユ蕎麦も美味い。次はどっち食べるか迷いそうだ(^ ^; 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃鴨せいろ┃なみだ蕎麦と天丼┃なみだ蕎麦の大盛り┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  赤坂のわさびがピリリなみだ蕎麦と天丼

  april 156th fri. 2022 午前のよろず相談のあとは日差しも強くないし風の中を歩いて久しぶりに赤坂へ。 日差しも強くはないけど、温かいそばより冷たいそばの気分。 桜海老もいいけど、大根おろしにわさびのなみだ蕎麦に惹かれるな。 なみだ蕎麦と天丼のハーフ。 わさびたっぷりな蕎麦は香もいいし、あっさり冷たいタレの絡んだ細麺な蕎麦が美味い。今までの中でもベスト3にはいるかな。 周りに散らされているのはわさびの葉だよね 天丼も今日のタレはいい具合の味でご飯に絡んでしっとりと美味い。 なみだがでるというより、ツーンとして鼻汁がでると言うか(^ ^; こんな蕎麦には蕎麦湯はでてこないかなと思っていたら出てきた(^ ^…

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  赤坂の鴨せいろ

  feb.21st mon. 2022 午前のよろず相談のあとは研修できているMさんを誘って赤坂へやってきた。 私は鴨せいろ。冷たい蕎麦をあったかな出汁につけるつけ蕎麦。1600円。 蕎麦はよく締められてる二八の細麺。喉越しはまぁまぁいい。 温かい汁にはちょっと見えにくいけど鴨肉とネギなどが入っている。 大きなネギと鴨肉がしっとり柔らかで美味い。 やっぱり蕎麦だけだとちと物足りないかな。 おこわとかのミニサイズもあるといいんだけどな。 これは温蕎麦。 ねぎの乗ったシンプルなもの。おこわにこれの組み合わせもいいかも。 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  赤坂の冷やし月見とろろ蕎麦

  june 24th fri. 2022 午前のよろず相談のあとは、LINEで宣伝していた蕎麦ダイニングの赤坂の冷やしとろろ蕎麦を食べるために暑い日差しの中を歩いて赤坂へ。 前回食べたラタトゥユ蕎麦も美味かったので迷うかなと思ったら、なくなっていたのですんなりと冷やし月見とろろをオーダー。 赤坂の冷やし月見とろろ蕎麦。1200円。 とろろ少なめかなと思ったけど、混ぜてみるとけっこうたっぷりだ。 冷えただしをたっぷり注いで混ぜるとトロトロでよく締まった歯触りのいい細麺に絡んで美味いなぁ。とろろ昆布が思ったよりアクセントになってる。 大盛りにしなかったなと思ったけどけっこうボリュームがあって満足な一杯だ。   汁を飲み干したあとに蕎麦湯が登場。熱々なのでちょっと丼に移してとろとろな蕎麦湯を飲んでフィニッシュ。 赤坂（浄照窯）の過去記事:海老天せいろ┃牛タン御膳┃海老天蕎麦┃海老天せいろ┃奄美大島海老天丼+蕎麦┃宜野座産車海老天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃牡蠣天せいろ┃宜野座産車海老天せいろ┃大盛り海老天せいろ┃大海老天ざる┃昼御膳┃天丼と蕎麦┃やんばる地鶏の親子丼と半ざる蕎麦┃マグロネギトロ丼と蕎麦と野菜天ぷらセット┃車海老2尾の上天丼┃マグロネギトロ丼と冷たい蕎麦に野菜天ぷらのセット┃大海老天せいろ┃新春限定の赤坂蕎麦┃2月限定カレー蕎麦┃鴨せいろ┃なみだ蕎麦と天丼┃なみだ蕎麦の大盛り┃ラタトゥイユ蕎麦┃ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  赤坂の地鶏胸肉のカボス蕎麦

  july 12th tue. 2022 午前のよろず相談のあとは、お気に入りの木立のトンネルを抜けて蕎麦屋の赤坂へランチに。 パンノキの実が育っているぞ。 今度取りに来たいな。 前回食べた夏野菜ラタトゥイユ蕎麦をもう一度食べたい気もするけど、今月の新しいメニューの地鶏胸肉のカボス蕎麦も気になるぞ。 で、地鶏胸肉のカボス蕎麦だ。1500円。 冷たい蕎麦の廻りにカボスの薄切りが敷かれ、中央に胸肉のスライス。 その上にていねいに刻まれた白髪ネギと青ネギがトッピングされている。 よく冷えてシメられている細麺があっさり酸味のあるスープに絡んで美味い。 細切りされたネギもいい食感。シアワセな気分で飲み干せる一杯だ。 薄切りされた 胸肉はともすればパサつくものだけど、このあっさりスープを吸い込んでしっとり柔らかく味わい深い。この蕎麦にはもも肉よりやっぱり胸肉だろうな。…

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  赤坂のなみだ蕎麦の大盛り

  may 12th thu. 2022 午前のよろず相談のあとは、金城小中学校の間の木立を抜けて赤坂へ。 この道は私のお気に入りだ。パンノキの実が見られるのはいつだろうな。 カウンターのそばに置いてあるオリーブオイル。今度じっくり見てみるかな。 前回売り切れで残念だったけど今日はなみだ蕎麦あるようだ(^ ^ 最初に食べた時は並にして天丼のハーフとセットにしたけど、今日は大盛りだ。 赤坂のなみだ蕎麦。大盛りなので1500+300円。 わさびがツーンと効いていて香りも味もいい。 細麺は弾力もありモチモチッとした食感で喉越しもいい。 コリコリっとした食感の野菜はなにかな？ ピリリとしたタレに蕎麦湯をたっぷり注いで飲み干す。…

• 浄照窯の海老天蕎麦

  feb.8th mon. 2016 この日のランチは支援センターから歩いて10分ほどの浄照窯 へ。 寒いから行くのをやめようかと思ったくらい冷たい風の中を。 前回は道を間違えてたどり着けず。今度は間違わずにちゃんとたどり着いた(^ ^; 寒いから今日はあったか汁蕎麦ね。海老天蕎麦1250円。 麺の喉越しはとてもいいけどちょっと柔らかすぎるかなぁ。 ここの蕎麦はやっぱりざるの方が好みかな。 エビ天2尾はプリっとジューシー。 他にイン ゲン、イモ、なす、人参、エリンギはトロッと柔らか。蕎麦茶の香りも味もすっきりでいい。 浄照窯…